Temps: 7 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquestes tartetes triguen cinc minuts a preparar-se i semblen sortides directament d'una pastisseria parisenca. Les closques de pasta filo en capes s'omplen de ricotta i es cobreixen amb gerds i albercocs secs, cuits a foc lent en melmelada d'albercoc amb una mica d'aigua. Això suavitza els albercocs i els afegeix un sabor deliciós, mentre que la salsa amb què es couen a foc lent complementa perfectament la delicada ricotta. Aquestes tartetes de la mida d'un mos són força vibrants i impressionants, i la seva combinació de sabor i textura de base cruixent, farcit cremós i fruita sucosa no deixarà ningú indiferent.

Ingredients:

• 3 cullerades soperes de melmelada d'albercoc
• 12 albercocs secs
• 1/4 tassa de ricotta
• 12 mini tartetes de filo
• 12 gerds

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

melmelada d'albercoc, albercocs secs, formatge ricotta, tartetes, massa filo, gerd

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit apte per a microones, combineu la melmelada d'albercocs i 3 cullerades d'aigua. Afegiu-hi els albercocs secs. Tapeu el bol hermèticament amb film transparent; feu servir la punta d'un ganivet per fer un petit tall al centre del film per permetre que surti el vapor. Escalfeu-ho al microones a màxima potència durant 2 minuts. Traieu amb cura el film (aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor calent) i deixeu que els albercocs secs es refredin a temperatura ambient, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
Pas 2
• Poseu 1 culleradeta de formatge ricotta a cada tartaleta de pasta filo. Premeu suaument 1 albercoc a cada tartaleta, lleugerament allunyat del centre, i poseu-hi 1 gerd al costat. Amaniu-ho amb una mica de salsa d'albercoc. Decoreu cada tartaleta de la mateixa manera i serviu-ho.

Vots: 2