Mandonguilles d'albercoc
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1398, greix total 95 G., greixos saturats 59 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 116 G., fibra 8 G., colesterol 268 mg, sodi 211 mg, sucre 26 G.
Calories 1398, greix total 95 G., greixos saturats 59 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 116 G., fibra 8 G., colesterol 268 mg, sodi 211 mg, sucre 26 G.
Proveu les postres tradicionals austríaques, els Marillenknödel, de la vall de Wachau, famosa per les seves vinyes i albercocs. Aquests dolços dumplings estan fets d'albercocs frescos i sencers. La fruita s'embolica en massa de patata i després es bull en aigua bullent. Els dumplings acabats s'emboliquen amb pa ratllat amb espècies de canyella i es serveixen amb una salsa lleugera d'albercoc amb un raig de brandi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles d'albercoc
- 450 g de patates bullides fredes
- 3 i 3/4 tasses de farina premium
- 150 g de mantega
- 1 rovell d'ou
- Un pessic de sal
- 12 albercocs sencers
- 12 terrossos de sucre
- 1 i 1/4 tasses de pa blanc esmicolat
- 1/4 tassa de sucre fi
- Canella
salsa d'albercoc
- 10 meitats d'albercoc
- 1/4 tassa de suc d'albercoc
- 1/4 de tassa de brandi
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Albercocs, farina premium, brandi, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut. Mesureu i tamiseu la farina. Mesureu la mantega. Empolseu els terrossos de sucre amb brandi. Traieu els pinyols dels albercocs sencers. Mesureu el pa ratllat, el sucre i el brandi. Mesureu els ingredients de la salsa.
- Barregeu la farina amb les patates ratllades, afegiu-hi la sal i el rovell d'ou. Afegiu-hi la mantega i aboqueu la massa sobre una taula enfarinada i amasseu-la. Aplaneu la massa en una capa de 0,5 cm de gruix. Poseu un terròs de sucre a cada meitat d'albercoc i cobriu-la amb l'altra meitat d'albercoc.
- Talleu la massa en quadrats de 10 cm. Col·loqueu l'albercoc al centre del quadrat i emboliqueu-hi la massa, prement les vores de la massa juntes. Retalleu l'excés de massa a l'exterior. Enrotlleu la massa de massa entre els palmells de les mans.
- Poseu els dumplings en una olla gran amb aigua bullent amb sal. Coeu-los a foc lent durant 12 minuts. Transferiu-los a un plat amb una escumadora.
- Torreu el pa ratllat amb sucre i 3 cullerades de mantega fins que estigui cruixent. Empolseu els dumplings pel pa ratllat i empolseu-los amb canyella. Col·loqueu-los en una safata calenta. Amaniu-los amb salsa d'albercoc calenta. Serviu-los amb la salsa restant.
salsa d'albercoc:
Poseu les meitats d'albercoc amb el brandi i el suc d'albercoc en una batedora i tritureu-les. Escalfeu suaument en una cassola.
Autor de la recepta - Graham Kerr és un xef de televisió i autor de receptes de menjar saludable.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
