Clafoutis amb albercocs i ametlles
Vots: 3
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Originari de la regió de Limousin, al sud-est de França, el Clafouti és un encreuament entre un pastís de fruites i una crep. Es pot fer servir qualsevol fruita: pomes, préssecs, peres, prunes. Aquesta recepta, però, requereix l'aroma luxosa dels albercocs frescos remullats durant una hora en un bany de licor d'ametlles fragant. Deixeu refredar una mica el pastís abans de servir-lo per assaborir-ne realment el sabor. El Clafoutis és força senzill de fer, cosa que el converteix en un convidat preferit i freqüent a la vostra taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Albercocs frescos - uns 8 trossos (sense pinyol, tallats a rodanxes)
- Licor d'ametlles (amaretto o suc de taronja) - 1/4 de tassa
- Llimona - 1 peça
- Sucre - 1 cullerada i 1/3 de tassa
- Ous – 2 trossos (més la clara d'un ou)
- Llet baixa en greix - 1 got
- Farina - 2/3 de tassa
- Extracte d'ametlla - 1/2 culleradeta
- Un pessic de sal
- Ametlles laminades - 1 cullerada
- Sucre en pols per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Albercocs, ratafia, llimona, ous, llet, farina, extracte d'ametlla, ametlla, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, aboqueu l'amaretto (o suc de taronja) sobre els albercocs. Ratlleu-hi 2 culleradetes de pell de llimona, espremeu-hi 2 culleradetes de suc de llimona, remeneu-ho i deixeu-ho infusionar durant una hora.
- Preescalfeu el forn a 180 C. Engreixeu una safata de forn (ovalada o rodona, d'aproximadament 25 cm de diàmetre), escampeu-hi 1 cullerada de sucre uniformement per la base, escorreu els albercocs (guardeu l'almívar) i col·loqueu-los sobre un "coixí" de sucre.
- En un bol petit, combineu dos ous sencers, la clara d'ou i la 1/3 de tassa de sucre restant. Bateu amb una batedora a velocitat mitjana fins que estigui d'un color groc pàl·lid. Afegiu-hi la llet, la farina, l'extracte d'ametlla, la sal, una mica de ratlladura de llimona i l'almívar escorregut; barregeu-ho bé. Aboqueu la massa sobre els albercocs; empolvoreu-hi ametlles.
- Coure el clafoutis fins que hagi pujat i estigui daurat (de 45 a 55 minuts). Deixar refredar durant 20 minuts, empolvorar amb sucre glaç i servir calent.
Categories:
Receptes similars
