Clafoutis amb peres
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El clafoutis és un clàssic de la cuina francesa. Aquest pastís fàcil de fer, fet amb peres, vainilla natural i un pessic d'anís ratllat, adquireix un sabor refinat i una aroma única. Es pot gaudir amb un te familiar o com a postres durant un sopar festiu. Els clafoutis de pera es couen en motlles individuals. Aboqueu la massa sobre les peres tallades a rodanxes i coeu-les al forn abans de seure a gaudir del clafoutis calent de postres. Abans de servir, empolseu el clafoutis amb ratlladura de llima. Afegeix un toc refrescant a la dolça aroma de pera i vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Llavors d'1 beina de vainilla
- 2 culleradetes de sucre + 2/3 cullerades.
- 1 cullerada de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3 ous grans, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de farina premium tamisada
- Un pessic de sal
- 3/4 tassa de nata líquida
- 3/4 de tassa de llet sencera
- 1 anís estrellat, ratllat
- 1 cullerada sopera de brandi de pera
- 3 peres Bartlett
- Ratlladura de llima, per servir
- Equipament especial: 4 motlles de forn amb un diàmetre de 25 cm i una alçada de 4 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, crema, beina de vainilla, brandi de pera, anís estrellat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Poseu les llavors de vainilla i 2 culleradetes de sucre en un bol petit i barregeu-ho bé. Unteu quatre motlles de forn amb mantega i espolseu-hi sucre de vainilla.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu els ous. A continuació, barrejant a baixa velocitat, afegiu-hi 2/3 de tassa de sucre, farina, sal, nata, llet, anís ratllat i brandi de pera. Barregeu-ho durant 2-3 minuts per formar una massa suau i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, peleu i traieu el cor de les peres, traieu-ne cadascuna en quatre parts i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu les rodanxes en una sola capa al fons de cada safata de forn preparada. Aboqueu-hi la massa per sobre. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 40-45 minuts. Empolseu-ho amb ratlladura de llima i serviu el clafoutis calent.
Autor de la recepta - El xef Daniel Rose, propietari del restaurant francès de cuina alta, va rebre el premi al Millor Restaurant.
Categories:
Receptes similars
