Pastís crumble amb peres i pomes
Vots: 3
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Pastís crumble amb peres i pomes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís i farcit
- 1 paquet de massa de pastís congelada i tallada (200 g)
- 3 cullerades de farina, i més per pastar la massa
- 650 g de diferents varietats de peres
- 650 grams de pomes de diferents varietats
- 1/2 tassa de fruita seca variada (dàtils, albercocs secs)
- 1/2 tassa de mel
- 1/4 tassa de sucre
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
Cobertura de crumble
- 3/4 tassa de farina de civada
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 6 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peres, pomes, dates, albercocs secs, pasta brisa, flocs de civada, sucre moreno, extracte de vainilla, canyella, ratlladura de llimona, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la capa de pastísEstireu la massa formant un cercle de 30 cm sobre una superfície lleugerament enfarinada. Transferiu-la a un motlle desmontable de 23 cm, doblegueu les vores que sobresurten cap a dins i premeu la massa al motlle amb els dits o una forquilla. Refrigereu-la durant 30 minuts fins que estigui ferma.
Preparar el farcitPeleu i talleu finament les peres i les pomes i poseu-les en un bol gran apte per a microones; afegiu-hi la fruita seca, la mel, el sucre granulat, la farina, la ratlladura i el suc de llimona, la vainilla, la canyella i la sal, i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones fins que les pomes i les peres estiguin toves i sucoses, de 5 a 7 minuts. Deixeu-ho refredar durant 10-15 minuts. - Preescalfeu el forn a 180 °C. Prepareu la cobertura: combineu la civada, la farina, el sucre morè, la sal i la canyella en un bol mitjà. Barregeu-ho amb les mans fins que quedi cruixent. Deixeu-ho refredar.
Col·loqueu la base a la safata de forn preparada. Afegiu-hi el farcit, empenyent-lo lleugerament cap al centre. Escampeu les molles sobre el farcit, pressionant-les lleugerament contra el farcit. Enforneu fins que les molles estiguin daurades i el farcit faci bombolles, aproximadament 1,5 hores. Tapeu-ho amb paper d'alumini si les molles s'enrosseixen massa ràpid. Col·loqueu el motlle de pastís sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
Categories:
Receptes similars
