Pastís de carbassa i poma
Vots: 2
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Una recepta pas a pas per fer pastís de carbassa i poma americà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Un de 23 cm sense coure base de pastís feta amb pasta brisa tallada
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
- 2 pomes gala, tallades a daus d'uns 2 cm.
- 1 poma Macintosh, tallada a daus d'uns 2 cm.
- 1 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/8 culleradeta de clau mòlt
- Sal de taula
- 430 grams. puré de carbassa
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de sucre morè fosc
- 340 g de llet concentrada
- 2 ous
- Nata muntada, opcional
- Equipament especial: safata rodona de forn de 23 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, mantega, pomes, nou moscada, canyella, gingebre mòlt, clavell, puré de carbassa, sucre, sucre moreno, llet concentrada, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C i col·loqueu la safata de forn al centre.
- Poseu la massa en una safata de forn. Premeu la massa al fons i als costats de la safata i després retalleu l'excés de massa. Refredeu-la fins que estigui a punt per utilitzar-la.
- Foneu la mantega en una paella mitjana a foc mitjà i afegiu-hi les pomes, 1/2 culleradeta de nou moscada, canyella, gingebre, clau i un pessic de sal. Cuineu-ho fins que les pomes comencin a estovar-se, de 8 a 10 minuts, i després retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- En un bol, afegiu-hi el puré de carbassa i barregeu-ho amb el sucre granulat, el sucre morè, la llet evaporada, els ous i un pessic de sal.
- Traieu la base del pastís de la nevera i ompliu-la amb la barreja de poma. Aboqueu-hi el farcit de carbassa per sobre i empolseu-hi la mitja culleradeta de nou moscada restant. Enforneu el pastís fins que el farcit estigui quallat, d'1 hora i 15 minuts a 1 hora i 30 minuts.
- Deixar refredar i després tallar el pastís a rodanxes i, si s'utilitza, afegir-hi nata muntada.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
