Pastís de gelosia amb pomes i figues seques
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest pastís de gelosia és una delícia per a una petita reunió familiar. El seu aspecte i aroma màgic aportaran calidesa i confort a la vostra llar, i el seu sabor de pomes especiades i fruites seques no deixarà ningú indiferent. Afegiu una nota cítrica fresca de pell de llimona i licor de taronja al ric farcit. I la massa de pastís precuinada facilitarà molt la feina. És el plaer perfecte per als mesos més freds.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de pomes cruixents (com ara Granny Smith o Gala)
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos petits
- 1 ou gran, batut
- Gran (400 gr.) refrigerat base de pastís
- Farina, per treballar
- 0,5 tasses de panses lleugeres
- 1 tassa de prunes sense pinyol
- 1 tassa de figues seques
- 0,5 tasses de cireres seques
- 1/3 tassa de sucre
- 1 cullerada sopera de tapioca instantània
- 2 culleradetes de licor de taronja o brandi de poma
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, tapioca, licor de taronja, brandi de poma, ratlladura de llimona, panses, prunes, figues, cireres seques, pebre de Jamaica, canyella, pomes, fruites seques
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. En una superfície lleugerament enfarinada, estireu una peça de massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu-la en un motlle de 22 cm i refrigereu-la mentre prepareu el farcit.
- Preparar el farcitPeleu i talleu les pomes. Tritureu les pomes, les panses, les prunes, les figues i les cireres en un processador d'aliments fins que estiguin ben picades. Transferiu-ho a un bol gran i combineu-ho amb el sucre, la tapioca, el licor de taronja, la ratlladura de llimona, la canyella, la sal i el pebre de Jamaica. Poseu el farcit a la crosta amb una cullera i escampeu els trossos de mantega a l'atzar.
- En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la segona massa formant un cercle de 30 cm. Feu servir un ganivet per tallar-la en tires d'1 cm d'amplada. Col·loqueu la meitat de les tires paral·leles entre si sobre el farcit, separades per 1 cm. Treballant amb una tira cada vegada, col·loqueu les tires restants perpendiculars a la primera, entrellaçant-les per formar un enreixat. Doblegueu les vores que sobresurten de la massa sota la crosta i doblegueu-les amb els dits. Pinteu l'enreixat amb ou batut.
- Col·loqueu el pastís en una safata de forn amb vores i poseu-lo al forn; coeu-lo fins que estigui daurat i el farcit faci bombolles, aproximadament 1 hora (cobriu les vores del pastís amb paper d'alumini si s'estan daurant massa ràpid). Transferiu el pastís a una reixeta i deixeu-lo refredar completament fins que el farcit estigui quallat, unes 3 hores.
Categories:
Receptes similars
