Escorça de xocolata amb ametlles fumades i figues seques
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 450 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 450 grams.
Escorça de xocolata Potser no sona gaire apetitós, però així és com s'anomena aquest postre als països de parla anglesa. Un cop d'ull al postre acabat revela que realment evoca associacions amb la superfície d'un arbre. Tanmateix, malgrat la semblança superficial, la xocolata sens dubte té un gust millor del que s'assembla.
Si les figues estan massa seques, remullar-les en vi durant unes hores afegirà un toc de sabor. Una estora de silicona per forn també funciona bé com a estora de paper d'alumini per abocar-hi la xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de xocolata negra
- 1/2 cullerada d'ametlles fumades picades gruixudament
- 1/2 tassa de figues seques tallades a rodanxes
- Sal marina en escates, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, ametlla, figues, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini (amb el costat brillant cap amunt). Allisar les arrugues. Assegureu-vos que els estris estiguin secs.
- Amb un ganivet gran, talleu la xocolata a trossos d'1 centímetre. Traieu 1 tassa de la barreja i poseu la resta en un bol apte per a microones. Escalfeu-ho al microones durant 30 segons i després remeneu-ho amb una espàtula de silicona. Repetiu fins que es fongui (3-5 minuts en total). Afegiu immediatament al bol la xocolata tallada reservada. Remeneu enèrgicament fins que quedi suau i brillant.
- Aboqueu la xocolata a la safata de forn preparada. Feu servir una espàtula de silicona per estendre la barreja en un cercle de 25-30 cm de diàmetre i aproximadament 0,5 cm de gruix.
- Premeu les figues i les ametlles a la xocolata, assegurant-vos que cada porció tingui una combinació única de sabor i textura de fruita seca. Empolseu-ho amb sal marina. Deixeu que la xocolata qualli completament a temperatura ambient, aproximadament 1 hora. (Si l'habitació és massa calorosa, podeu posar-la al congelador durant uns minuts.) Trenqueu-la a trossos i guardeu-la en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 1 o 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
