Xocolates d'escorça de menta
Vots: 4
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 900 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 900 grams.
Caramels de xocolata "Escorça de menta": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de xocolata amb llet, tallada a trossos
- 1,5 culleradetes d'extracte de menta
- 450 g de xocolata blanca, tallada a trossos
- 3 bastons de caramel o 12 caramels de menta, aixafats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata amb llet, xocolata semidolça, extracte de menta, xocolata blanca, caramel, pals de piruleta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn rectangular de 23 x 33 cm amb paper d'alumini, amb la part brillant cap amunt, i alliseu les arrugues. Aboqueu 2,5 cm d'aigua a la safata i poseu-la a foc lent.
- Poseu la xocolata amb llet en un bol resistent a la calor. A continuació, poseu el bol sobre una cassola amb aigua bullent, remenant constantment fins que la xocolata es fongui.
- Afegiu 3/4 culleradeta d'extracte de menta a la xocolata, remeneu-ho i aboqueu-ho ràpidament al motlle preparat, allisant la superfície uniformement. Traieu les bombolles d'aire. Deixeu reposar el motlle a temperatura ambient durant 10 minuts, fins que la xocolata s'endureixi lleugerament.
- Mentrestant, foneu la xocolata blanca al bany maria. Incorporeu-hi els 3/4 culleradetes restants d'extracte de menta; després aboqueu-ho sobre la xocolata amb llet i esteneu-ho uniformement. Empolvoreu-hi bastons de caramel triturats per sobre, pressionant-los lleugerament contra la superfície de la xocolata. Deixeu reposar la xocolata a temperatura ambient fins que s'endureixi, aproximadament 1 hora. Traieu la xocolata del motlle, retireu el paper d'alumini i trenqueu-la a trossos.
- Mantenir xocolates en un recipient hermèticament tancat a temperatura ambient durant 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
