Caramels de carbó de Nadal
Vots: 3
Coneixes algun nen entremaliat? Regala'ls aquestes barretes de cacau. Són molt més dolces del que semblen, tot i que semblen carbó.
Temps: 4 hores 15 minuts
Si trenqueu aquests bombons a trossos, semblaran encara més carbó.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 clara d'ou gran, a temperatura ambient, batuda
- 1 i 1/4 tasses de sucre en pols
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de vinagre destil·lat al 5%
- Colorant alimentari negre
- 3 cullerades de sucre
- Equipament especialtermòmetre per a caramels; mall de goma; cisell, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre en pols, extracte de vainilla, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn quadrada de 8 polzades amb paper de forn, deixant una vora d'1 polzada.
Amb una forquilla, bateu la clara d'ou, el sucre glaç i el cacau en pols en un bol fins que quedi suau i molt espès. (La barreja s'ha d'enganxar a la forquilla quan la recolliu.) Afegiu-hi la vainilla i el vinagre. Incorporeu-hi prou colorant alimentari per donar-li un color negre intens, de mitja a una culleradeta. - En una cassola petita, combineu el sucre granulat i 1/2 tassa d'aigua. Remeneu fins que la barreja s'assembli a sorra humida. Amb un pinzell de pastisseria humit, netegeu el sucre restant de les vores de la cassola.
Coure a foc mitjà fins que la barreja arribi als 125–126 °C (250–275 °F), de 8 a 10 minuts. Retirar la cassola del foc i incorporar-hi immediatament la barreja negra. Abocar-la a la cassola preparada i deixar reposar completament, unes 2 hores. - Traieu-ho de la safata per les vores del paper de forn. Traieu el paper de forn i talleu-ho en petits caramels de formes aleatòries amb un cisell o un ganivet de mantega resistent i un mall de goma.
Sortida: 4 cullerades.
Categories:
Receptes similars
