Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32-36 unitats.

Fes els teus propis caramels de xocolata i seran tan bons com els comprats a la botiga. La base és una barreja de pasta de xocolata i avellanes i cereals d'arròs inflat. La textura és força interessant, delicada però plena de trossets cruixents. Afegeix una mica de mantega i sucre glaç i fes boletes amb la barreja. Insereix una avellana sencera al centre i submergeix les boletes en xocolata fosa, recobrint-les perquè semblin castanyes.

Ingredients:

• 36 avellanes blanquejades senceres (aproximadament 1/3 de tassa)
• 0,5 tassa de sucre en pols
• 0,5 tasses d'arròs inflat torrat (cereals d'esmorzar)
• 0,5 tassa de crema de xocolata i avellanes
• 1,5 cullerades (75 g) de mantega fosa
• 120 gr. de grànuls de xocolata negra
• 2 culleradetes de greix vegetal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

avellanes, sucre en pols, arròs inflat, mantega de fruits secs i xocolata, mantega, xocolata negra, margarina

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Repartiu les avellanes en una safata de forn petita i torreu-les fins que estiguin daurades, uns 10-12 minuts. Deixeu-les refredar. Transferiu les avellanes a un got i folreu la safata de forn amb paper encerat.
Pas 2
• Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu el sucre en pols, la farina d'arròs cruixent i 1/2 culleradeta de sal i tritureu-ho unes 20 vegades. Afegiu-hi la crema de xocolata i avellanes i la mantega fosa. Tritureu-ho fins que la barreja estigui integrada, tritureu-ho unes 15 vegades; la barreja ha de ser seca al tacte, però s'ha de mantenir unida quan l'espremeu.
Pas 3
• Agafeu la massa amb una culleradeta i feu boletes. Col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Introduïu una avellana a cada bola i torneu a donar forma de bola a la massa, deixant l'avellana exposada a la part superior. Poseu les boletes al congelador durant almenys 20 minuts perquè s'endureixin.
Pas 4
• Poseu les pepites de xocolata, el greix vegetal i un pessic de sal en un bol petit apte per a microones. Escalfeu-ho al microones fins que les pepites comencin a fondre's, d'1,5 a 2 minuts. Remeneu fins que la barreja estigui completament fosa i suau. Introduïu amb cura un escuradents a la meitat superior de la bola, evitant els fruits secs, i submergiu-lo a la xocolata fosa, deixant la meitat superior descoberta. Deixeu que l'excés de xocolata degoti i torneu la bola a la safata de forn. Allisar el forat de l'escuradents amb el dit. Repetiu amb les boles restants. Refrigereu-ho durant uns 20 minuts perquè qualli. Les xocolates es poden guardar en un recipient tancat a la nevera fins a un màxim de 5 dies.

Vots: 2