Trufes de xocolata amb julep de menta
Vots: 4
Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Valor nutricional per ració:
Calories 101, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 11 mg, sodi 6 mg, sucre 9 G.
Calories 101, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 11 mg, sodi 6 mg, sucre 9 G.
Depèn de tu decidir com de begudes alcohòliques vols que tinguin els teus bombons. Afegeix la quantitat desitjada de bourbon a la ganache de xocolata, dóna forma als bombons i arrebossa'ls amb sucre de menta. Aquests bombons artesanals amb gust de Mint Julep agradaran a tothom, especialment a aquells a qui els agrada la combinació de menta i xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de xocolata semidolça (no granulada), tallada gruixudament
- 60 g de xocolata amb llet (sense grànuls), tallada gruixudament
- 0,5 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 3-4 cullerades de bourbon
- 0,5 culleradetes d'extracte de menta piperita
- 1/3 tassa de sucre
- 2 cullerades de fulles de menta ben compactades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, xocolata amb llet, xips de xocolata (grànuls), menta, bourbon, crema, tòfones
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata semiamarga i la xocolata amb llet trossejades en un bol mitjà. Combineu la nata i la mantega en una cassola petita i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la barreja cremosa sobre la xocolata, cobrint-la completament, i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Remeneu amb una espàtula fins que la xocolata estigui completament fosa, suau i brillant. Si la xocolata no s'ha fos completament, escalfeu-la al microones a màxima potència durant intervals de 15 segons, remenant fins que estigui suau. Afegiu-hi el bourbon i l'extracte de menta i remeneu-ho fins que estigui completament incorporat. La barreja semblarà grumollosa al principi, però continueu remenant fins que estigui suau.
- Col·loqueu el bol sobre un bol més gran d'aigua amb gel i deixeu refredar la barreja de xocolata durant 3 minuts, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament. Aboqueu-la en una safata de forn poc profunda de 2 quarts o en un motlle de pastís de 22 cm. Tapeu-la amb film transparent i refrigereu-la fins que estigui completament quallada, unes 3 hores.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, tritureu el sucre i la menta durant 1 minut fins que la menta estigui finament picada, raspant les parets del bol. El sucre de menta es pot guardar a la nevera en un recipient hermètic durant 2 o 3 dies.
- Feu boletes amb 1 cullerada de ganache entre les mans enguantades, treballant ràpidament a mesura que es fonen ràpidament. Col·loqueu-les en un plat o una safata de forn amb vores i refrigereu-les durant 10 minuts.
- Poseu el sucre de menta en un bol poc profund i feu-hi rodar les boles de xocolata, unes quantes cada vegada, sacsejant el bol per cobrir-les completament. Transferiu les trufes a una safata, sacsegeu-les per treure l'excés de sucre i refrigereu-les fins que estiguin llestes per servir. Les trufes recobertes de menta s'han de servir el mateix dia. Es poden guardar destapats durant la nit a la nevera en un recipient hermètic, o bé tapats amb film transparent i després embolicats amb la cobertura el dia de servir..
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
