Trufes de xocolata amb nous pecan i bourbon
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Valor nutricional per ració:
Calories 100, greix total 8 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sodi 4 mg, sucre 7 G.
Calories 100, greix total 8 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sodi 4 mg, sucre 7 G.
Fer caramels de xocolata a casa és molt més fàcil del que sembla, i els podeu personalitzar amb els sabors que vulgueu. La base de les trufes de xocolata és una ganache ben cuidada. Feu-ne boles i arrebosseu-les amb nous pacanes finament picades. Aquesta recepta afegeix un toc de bourbon a la ganache. La seva subtil aroma combina a la perfecció amb els sabors de xocolata i nous pacanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de xocolata semidolça, finament picada (no granulada)
- 0,5 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de bourbon
- 1/3 tassa de nous pacanes torrades picades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, nous de pacana, crema, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata en un bol mitjà. Escalfeu la nata en una cassola petita fins que tot just bulli. Aboqueu la nata sobre la xocolata i remeneu-la una vegada. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 5 minuts. Traieu el film transparent i remeneu la xocolata fins que quedi suau i brillant. Si queden trossos de xocolata a la ganache, foneu-la al microones a intervals de 10 segons. Incorporeu-hi el bourbon.
- Col·loqueu un tros de film transparent directament sobre la superfície de la xocolata i deixeu-ho en un lloc fresc fins que la ganache estigui prou ferma i espessa per fer boles, unes 2 hores.
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Amb dues culleres, agafeu la barreja de xocolata i deixeu-la caure en monticles a la safata de forn. Després, amb les mans fredes, formeu boles llises entre els palmells. És possible que hàgiu de passar les mans per sota l'aigua freda sovint mentre treballeu.
- Poseu les nous pacanes picades en un plat i arrebosseu cada tòfona per les nous pacanes perquè s'arreglin uniformement. Refrigereu i deixeu que els caramels quallin.
Categories:
Receptes similars
