Trufes veganes

Vots: 8

Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30-35 tòfones

Aquestes trufes de xocolata veganes i sense gluten agradaran a aquells que segueixen una dieta saludable, o fins i tot una estricta vegetariana. La delicada crema de cajú combinada amb xocolata és el punt culminant d'aquestes postres saludables. Els pistatxos, el cacau o el gingebre completen la delícia.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Trufes

2/3 tassa de crema de cajú, recepta a continuació
340 g de grànuls de xocolata vegana amb un 41% de cacau
1 culleradeta de xarop d'atzavara
1 culleradeta extracte de vainilla
Ratlladura de 1/2 taronja mitjana
Opcions de cobertura: pistatxos finament picats, cacau en pols, xips de xocolata vegana, picades finament gingebre confitat

Crema d'anacards

1 tassa d'aigua
1 tassa de nous de cajú crues

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: anacards, xips de xocolata (grànuls), nèctar d'atzavara, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, pistatxos, cacau, fruita confitada

Cuinar el plat segons la recepta:

Folreu una safata de forn amb paper vegetal. En un bol mitjà, combineu la crema de cajú i les pepites de xocolata. Poseu el bol en una cassola amb aigua bullent a foc lent. Remeneu de tant en tant fins que la xocolata estigui fosa i suau, uns 2 minuts. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi el xarop d'atzavara, l'extracte de vainilla i la ratlladura de taronja. Refrigereu la barreja fins que qualli, aproximadament 1 hora.
Amb una cullera petita de gelat o una cullera mesuradora rodona d'1 cullerada, poseu la barreja a la safata de forn preparada. Amb les mans humides, feu boletes amb la barreja i torneu-les a la safata de forn. Refrigereu les tòfones fins que estiguin fermes, aproximadament 1 hora. Empolseu les tòfones amb qualsevol dels ingredients suggerits i serviu-les.

Crema d'anacards

Poseu els anacards en un bol petit i cobriu-los amb aigua. Deixeu-los en remull durant almenys 2 hores o tota la nit a temperatura ambient.
En una batedora, tritureu els anacards i l'aigua a alta velocitat durant aproximadament 1 minut fins que quedi cremós i suau.

Consells

Les xips de xocolata veganes es poden trobar en botigues d'aliments naturals o d'alimentació saludable.

La crema de caju sobrant es pot endolcir amb xarop d'atzavara o sucre i utilitzar-se com a complement per a productes de forn, gelats o begudes de cafè.