Merengues veganes
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
El líquid viscós en què suren els cigrons en conserva és la base perfecta per a merengues veganes. Bateu-ho juntament amb sucre extrafi i cremor tàrtar i obtindreu una barreja esponjosa que no es pot distingir de les clares d'ou. Podeu afegir qualsevol extracte, com ara vainilla, al gust. Enforneu les merengues a baixa temperatura perquè no s'enrosseixin, sinó que s'assequin completament. Aquesta és una opció de postres ideal per a vegans, persones amb al·lèrgies o persones que dejunen. Les merengues fetes amb aigua de cigrons tenen un gust pràcticament idèntic a les clares d'ou, potser amb un lleuger sabor a malta, que molts poden trobar fins i tot més agradable que les clares d'ou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- 3/4 de tassa de sucre extrafí
- Equipament especial: 1 màniga pastissera gran, 1 punta gran d'estrella o cercle
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, cremor tàrtar, sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
Recepta fotogràfica pas a pas: Com fer merengues veganes - Escorreu els cigrons al bol d'una batedora de peu. Hauríeu de tenir aproximadament 3/4 de tassa de líquid; reserveu els cigrons per a un altre ús. Afegiu-hi cremor tàrtar i un pessic de sal i bateu-ho a velocitat mitjana fins que faci escuma. Sense aturar la batedora, afegiu-hi el sucre, una cullerada cada vegada, i continueu batent fins que es formin pics ferms i brillants, uns 4 minuts.
- Transfereix la barreja a una mànega pastissera gran amb una punta gran i fes muntanyes de 5 cm a la safata de forn preparada, separant-les uns 5 cm. Enforna fins que les merengues siguin opaques, unes 2 hores, girant les safates de forn a la meitat del temps. Apaga el forn i deixa reposar les merengues a dins fins que estiguin seques, aproximadament 1 hora. (Les merengues es poden guardar en un recipient hermètic fins a 3 dies.)
Categories:
Receptes similars
