Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 unitats.

Merengues - recepta detallada.

Ingredients:

• 3 clares d'ou, a temperatura ambient
• Un pessic de sal
• 1/4 culleradeta de cremor tàrtar o midó de blat de moro
• 3/4 tassa de sucre en pols
• 1 culleradeta d'extracte de menta o 2 culleradetes de ratlladura de llima (opcional)
• Colorants alimentaris diversos (opcional)
• 1/2 - 2/3 de tassa de xips de xocolata (opcional)
• Sucre granulat multicolor, xocolata fosa, confeti, per decorar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, cremor tàrtar, midó, extracte de menta, xocolata, confeti

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 120 °C (250 °F). Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. Bateu les clares d'ou i la sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma. Afegiu-hi el cremor tàrtar i bateu-ho a alta velocitat, afegint-hi sucre sopera cada vegada, i després afegiu-hi l'extracte o la ratlladura. Continueu batent fins que la barreja estigui espessa i mantingui la forma, uns 6 minuts.
Pas 2
• Per a merengues de colors, afegiu colorant alimentari a la barreja d'ous o feu servir un pinzell per acolorir-la. Per a merengues de xocolata, afegiu encenalls de xocolata a la barreja d'ous.
Pas 3
• Ompliu una màniga pastissera amb la barreja d'ous i feu-los servir a les safates de forn preparades, separant-los per 5 cm. Empolseu alguns dels merengues amb sucre de colors. Enforneu els merengues durant 1 hora, després apagueu el forn i deixeu-los reposar al forn perquè s'assequin, unes 2 hores. Empolseu alguns dels merengues amb confeti i tireu-hi xocolata fosa per sobre.

Vots: 3