Merengues amb xocolata i festucs
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Les merengues lleugeres, cruixents i que es fonen a la boca són el plaer perfecte per a tu i els teus éssers estimats durant les vacances. Aquestes postres no deixaran ningú indiferent. Enforna merengues amb festucs i encenalls de xocolata. Trosseja alguns dels festucs i afegeix-los a les clares d'ou batudes juntament amb la xocolata negra finament picada, i trosseja la resta amb un ganivet i escampa-la per sobre de les merengues abans de coure-les. Per assegurar-te que cada merenga quedi neta i uniforme, posa-les en una safata de forn amb una màniga pastissera. El resultat és deliciós i bonic. Les pots empaquetar en una caixa festiva i regalar-les als amics per Cap d'Any o Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa + 2 cullerades de festucs crus
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- Clares de 3 ous grans, a temperatura ambient
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 60 g de xocolata negra, finament picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pistatxos, sucre, ous, cremor tàrtar, extracte de vainilla, xocolata negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Escampeu 3/4 de tassa de festucs en una safata de forn, esteneu-los i torreu-los a la reixeta inferior durant uns 8 minuts. Deixeu-los refredar completament i després tritureu-los en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts.
- Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Empolseu el sucre en una de les safates preparades, esteneu-lo i coeu-lo a la reixeta inferior del forn fins que estigui molt calent però no fos, uns 10 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 107 °C.
- Mentrestant, en el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, bateu les clares d'ou amb el cremor tàrtar i la sal. Uns 30 segons abans de treure el sucre del forn, bateu les clares d'ou a velocitat mitjana fins que es formin pics tous. Incorporeu-hi gradualment el sucre calent, aproximadament 1 cullerada cada vegada, utilitzant un tros de paper vegetal com a embut. Augmenteu la velocitat de la batedora a alta i bateu, raspant els costats del bol segons calgui, fins que es formin pics ferms, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i bateu fins que el merenga estigui esponjós, uns 30 segons.
- Folreu la safata de forn que heu fet servir per al sucre amb paper vegetal net. Incorporeu suaument els festucs picats i la xocolata a la merenga amb una espàtula de goma. Transferiu-ho a una màniga pastissera amb una punta rodona de 1,25 cm. Feu les merengues a les safates de forn preparades en monticles de 6 cm (aproximadament 4 cm d'alçada), separant-los per uns 2,5 cm. Piqueu molt finament les 2 cullerades de festucs restants i escampeu-les sobre les merengues.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que els merengues estiguin ferms al tacte i es desenganxin fàcilment del paper vegetal, de 40 a 50 minuts. Apagueu el forn i deixeu reposar els merengues al motlle durant 10 minuts, després traieu-los del forn i deixeu-los refredar completament.
Categories:
Receptes similars
