Merengues de llimona
Vots: 2
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 42 merengues
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 42 merengues
L'extracte de llimona realça el sabor i l'aroma del merenga clàssic. Només cal afegir-hi unes gotes quan bateu les clares d'ou amb sucre. Un pessic de cremor tàrtar ajudarà a muntar la barreja més ràpidament i a mantenir la forma. Assequeu els merengues en un forn calent fins que no s'enfosqueixin. Espereu fins que estiguin completament secs abans de servir. Els merengues són una delícia meravellosa per si sols, però també es poden utilitzar com a decoració per a pastissos i altres postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Clares de 3 ous grans
- Un pessic de sal fina
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- 3/4 de tassa de sucre extrafí
- 1/4 - 0,5 culleradetes d'extracte de llimona
- Equipament especial: màniga pastissera amb punta d'estrella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: merenga, ous, cremor tàrtar, essència de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 120 °C.
- En un bol gran, bateu les clares d'ou i la sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma. Afegiu-hi el cremor tàrtar i continueu batent fins que es formin pics tous. Sense aturar la batedora, afegiu-hi gradualment el sucre i continueu batent fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi l'extracte de llimona.
- Transfereix la barreja a una màniga pastissera amb punta d'estrella i fes merengues de 2,5 cm de diàmetre a les safates de forn preparades, separant-les uns 2 cm. Enforna fins que les merengues siguin opaques, lleugeres i seques, aproximadament 1 hora.
- Apagueu el forn, però deixeu els merengues a dins amb la porta lleugerament oberta fins que estiguin completament freds i secs, unes 2 hores. Els merengues es poden guardar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 2 dies..
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
