Pals de merenga de menta
Vots: 1
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 97, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 67 mg, sucre 23 G.
Calories 97, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 67 mg, sucre 23 G.
Aquests merengues blancs com la neu, lleugers i semblants a núvols són perfectes per a les vacances d'hivern. Cruixents per fora, captiven amb el seu centre tou. Una mica de sucre decoratiu els dóna una brillantor setinada, i el seu subtil sabor a menta els converteix en la delícia brillant perfecta tant per a nens com per a adults.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 culleradetes de cremor tàrtar
- 1/4 culleradeta de sal fina
- Clares de 4 ous grans a temperatura ambient
- 1/4 culleradeta d'extracte de menta piperita
- 2 i 1/4 tasses de sucre en pols
- Sucre decoratiu, per decorar
- Espurnes platejades per decorar
- Equipament especialun tallador de galetes de 10 cm de diàmetre i 12 pals de paper per a piruletas, de 10-15 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, cremor tàrtar, extracte de menta, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 105 °C. Talleu dos trossos de paper de forn perquè càpiguen en dues safates de forn. Amb un tallador de galetes de 10 cm, dibuixeu sis cercles a cada full de paper de forn i, a continuació, invertiu cada full sobre la safata de forn de manera que el disseny quedi cap avall (el cercle serà translúcid).
- Combineu el cremor tàrtar, la sal i les clares d'ou al bol d'una batedora de peu. Bateu amb l'accessori de batedores a velocitat mitjana fins que faci escuma, aproximadament 1 minut. Augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que les clares estiguin fermes, aproximadament 1 minut més. Afegiu l'extracte de menta i, a continuació, afegiu el sucre glaç, aproximadament 1/4 de tassa cada vegada, batent fins que estigui completament incorporat després de cada addició. Després de l'última addició, continueu batent fins que es formin pics ferms i brillants, uns 5 minuts.
- Transfereix el merenga a una bossa amb tancament hermètic o a una màniga pastissera. Talla la cantonada per crear una obertura de 1,2 cm d'amplada. Introdueix un pal de piruleta d'uns 5 cm a cada cercle dibuixat i omple els cercles sobre els pals amb merenga. Empolvora amb sucre decoratiu i espurnes platejades.
- Enforneu, girant els motlles i girant-los a la meitat del temps, fins que els merengues estiguin secs i cruixents, unes 2 hores.
Categories:
Receptes similars
