Com fer merengues veganes (amb aigua de cigrons!)

És això possible?

Sí, és força possible: el merenga es fa amb el líquid dels cigrons en conserva. A nosaltres tampoc ens va convèncer al principi, però aquestes llaminadures queden delicioses, amb un subtil sabor de malta (gairebé com el dels cigrons), mentre que la textura és tan lleugera i airejada com la merenga tradicional. No hi ha trucs especials per fer-les, excepte que cal evitar-les en temps humit.

Recepta: Merengues veganes

Pas 1

Reuneix tots els ingredients i l'estris i obre una llauna de cigrons.

Pas 2

Escorreu el líquid directament en un bol, colant-lo amb un colador; guardeu els cigrons per a un altre ús.

Pas 3

Comença a batre amb una batedora a velocitat mitjana-alta.

Pas 4

Espereu fins que es formin pics tous i escumosos.

Pas 5

Afegiu-hi el sucre a poc a poc, sense parar de batre...

Pas 6

...i afegiu-hi vainilla.

Pas 7

El merenga estarà a punt quan es formin pics ferms i brillants.

Pas 8

Amb una espàtula de goma, transferiu la barreja a una màniga pastissera amb punta d'estrella.

Pas 9

Feu espirals de merenga sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.

Pas 10

Deixeu una distància igual entre ells.

Pas 11

Començaran a daurar-se al forn a baixa temperatura.

Merengues sense ous!

Refreda't i gaudeix.