Merengues d'ametlla
Vots: 1
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 42 merengues
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 42 merengues
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 4 racions
Calories 154, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 78 mg, sucre 36 G.
Mida de la porció: 1 de 4 racions
Calories 154, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 78 mg, sucre 36 G.
Les merengues lleugeres, airejades i cruixents us delectaran amb el seu subtil sabor i aroma d'ametlla. Quan aboqueu la barreja de merenga en una safata de forn, feu-ne trossos petits perquè s'assequin bé al forn i no s'enfosqueixin. Aquestes merengues són unes postres meravelloses amb te o cafè, i també es poden utilitzar per decorar pastissos i brioixeria.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Clares de 3 ous grans
- Un pessic de sal fina
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- 3/4 de tassa de sucre extrafí
- 1/4 - 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- Equipament especial: màniga pastissera amb punta d'estrella.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, cremor tàrtar, extracte d'ametlla, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 120 °C.
- En un bol gran, bateu les clares d'ou amb la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que facin escuma. Afegiu-hi el cremor tàrtar i continueu batent fins que es formin pics tous. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment el sucre i continueu batent fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi l'extracte d'ametlla.
- Transfereix la barreja a una màniga pastissera amb punta d'estrella i fes merengues de 2,5 cm de diàmetre, separades per 2 cm, a les safates de forn preparades. Enforna fins que les merengues siguin opaques, lleugeres i seques, aproximadament 1 hora.
- Apagueu el forn, però deixeu els merengues a dins amb la porta lleugerament oberta perquè es refredin i s'assequin completament, durant 2 hores més. Els merengues es poden guardar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 2 dies..
Categories:
Receptes similars
