Trufes de xocolata i ametlles en un espolvorejat
Vots: 1
Temps: 4 hores i 45 minuts (inclòs el temps de refredament)
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Valor nutricional per ració:
Calories 159, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sodi 29 mg, sucre 10 G.
Calories 159, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sodi 29 mg, sucre 10 G.
Afegiu pasta d'ametlla i extracte d'ametlla a la ganache de xocolata, feu boletes i arrebosseu-les per les galetes d'ametlla amaretti triturades. Suaus per dins i amb una cobertura cruixent per fora, aquestes trufes casolanes impressionaran els vostres convidats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Un pessic de sal gruixuda
- 360 g de xocolata negra d'alta qualitat (52% de cacau), tallada gruixudament amb un ganivet de serra
- 1/4 de tassa pasta d'ametlles
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1–2 tasses de galetes Amaretti triturades (vegeu més avall) recepta), per ruixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, pasta d'ametlles, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la ganache de xocolata:
Poseu la nata, la mantega i la sal en una cassola petita i porteu-la a foc mitjà a ebullició. - Poseu la xocolata en un bol gran, aboqueu-hi la barreja de nata calenta i deixeu-la reposar fins que estigui completament fosa, uns 10 minuts. Remeneu la barreja de xocolata i nata amb un batedor de varetes o una espàtula de silicona fins que quedi suau. Afegiu-hi la pasta d'ametlles, l'extracte d'ametlles i l'extracte de vainilla i remeneu-ho fins que la ganache estigui suau i brillant. Tapeu-la i deixeu-la refrigereu durant almenys 3 hores o tota la nit.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu les galetes triturades en una safata poc profunda.
- Enrotlleu els caramels amb les engrunes de galeta:
Agafeu 1 cullerada de ganache, feu boletes i arrebosseu-les per dins. Col·loqueu les trufes a la safata de forn preparada, cobriu-les amb film transparent i refrigereu-les durant almenys 1 hora o tota la nit.
Si us prepareu amb antelació, emboliqueu-les ben fermament amb film transparent i congeleu-les. Les trufes es poden preparar amb fins a 2 setmanes d'antelació. Quan estiguin a punt per servir, deixeu-les que arribin a temperatura ambient, sense embolcallar, durant uns 20 minuts. A continuació, desemboliqueu-les i arrebosseu-les per sobre.
Categories:
Receptes similars
