Tòfones blanques
Vots: 2
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Valor nutricional per ració:
Calories 134, greix total 9 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sodi 11 mg, sucre 9 G.
Calories 134, greix total 9 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sodi 11 mg, sucre 9 G.
Pel que fa als dolços, les trufes de xocolata es consideren unes de les més exquisides del planeta. Sovint es fan amb xocolata negra, però els resultats no són menys deliciosos amb xocolata blanca. Com que la xocolata blanca té un sabor més neutre, podeu afegir-hi diversos sabors i complements per crear una varietat de dolços. Les trufes es poden arrebossar amb fruits secs picats, cacau en pols o amanir-les amb xocolata negra, cosa que equilibrarà la dolçor de la xocolata blanca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de nata líquida
- 200 g de xocolata blanca d'alta qualitat, trossejada
- 2 cullerades de licor de crema irlandesa (recomanat: Baileys)
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 tassa d'avellanes picades
- 170 g de xocolata amarga o negra, trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata blanca, crema, tòfones, Licor Baileys, avellanes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la nata en un bol resistent a la calor i poseu-la sobre una olla amb aigua bullent a foc lent. Escalfeu-la al bany maria. Remenant constantment, afegiu gradualment la xocolata blanca a la nata calenta fins que estigui completament fosa. Incorporeu-hi el licor i la vainilla. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora o fins que la ganache hagi quallat.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Amb dues culleradetes o una cullera de gelat de 3 cm d'amplada, agafeu la barreja de xocolata i transferiu-la a una safata de forn folrada amb paper vegetal. Refrigereu-la durant uns 15 minuts fins que les xocolates s'endureixin i es puguin fer boles. Escampeu les avellanes picades a la safata de forn i coeu-les al forn durant 8 minuts. Deixeu-les refredar a temperatura ambient.
- Foneu la xocolata amarga en un bol resistent a la calor, col·locat sobre una olla amb aigua bullent a foc lent. Ruixeu 10 trufes amb la xocolata negra fosa. Empolseu la resta de trufes amb fruits secs picats. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Categories:
Receptes similars
