Trufes de xocolata maltejada
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 tòfones
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 tòfones
El punt culminant d'aquestes xocolates artesanals és la llet de malta. Combinada amb un toc de mel, afegeix un sabor més ric i profund a la xocolata. Una part de la llet de malta s'afegeix directament a la massa de xocolata, mentre que una altra part s'utilitza com a cobertura sobre les trufes acabades. Aquestes xocolates són perfectes per embolicar regals, lligar-les amb cintes i regalar-les: a tothom li encanten els dolços fets a mà!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de xocolata semidolça, finament picada (no granulada)
- 1/3 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de mel
- 1/4 cullerada sopera + 2 cullerades soperas l de llet maltejada en pols
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, crema, llet maltada en pols, tòfones, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, aboqueu-hi uns 2,5 cm d'aigua i porteu-ho a ebullició molt suau. Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor, que es pugui posar a la cassola sense tocar l'aigua. Col·loqueu el bol sobre l'aigua i foneu la xocolata, remenant de tant en tant, fins que quedi suau. Retireu-ho del foc.
- Mentrestant, combineu la nata, la mel i 2 cullerades de llet maltejada en pols en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant de tant en tant per dissoldre la mel i la malta. Incorporeu gradualment la barreja de nata a la xocolata amb unes varetes fins que quedi suau i brillant. Incorporeu-hi la mantega i remeneu-la fins que es fongui. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo en un lloc fresc fins que la barreja qualli lleugerament, aproximadament 1 hora.
- Folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn. Agafeu 1 cullerada plena de la barreja de xocolata, feu boles i poseu-les a la safata de forn preparada. Refrigereu-les durant 15 minuts. Aboqueu la 1/4 de tassa restant de llet maltejada en pols en un plat poc profund i feu-hi rodar les tòfones.
Categories:
Receptes similars
