Trufes de xocolata Earl Grey
Vots: 1
Temps: 30 minuts més temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 tòfones
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 tòfones
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 256, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sodi 154 mg, sucre 16 G.
Mida de la porció: 1 de 12 racions
Calories 256, greix total 20 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sodi 154 mg, sucre 16 G.
El te Earl Grey afegeix un sabor més ric i complex a les trufes de xocolata. Per incorporar-lo a aquestes xocolates, deixeu reposar la nata espessa en bossetes de te i, un cop la nata estigui aromatitzada, prepareu una ganache. Deixeu que la ganache qualli completament abans de formar les trufes. Podeu fer aquestes xocolates amb antelació i congelar-les. Just abans de servir-les, arrebosseu-les amb cacau en pols o qualsevol altre complement que trieu. Aquestes trufes fetes a mà amb el sabor únic de l'Earl Grey són un regal meravellós per a amics i familiars.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de nata líquida
- 3 bossetes de te Earl Grey
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 340 g de xocolata semidolça, tallada a trossos grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1-2 cullerades de cacau en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, Te Earl Grey, xocolata semidolça, cacau, extracte de vainilla, tòfones
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la nata en una cassola petita, afegiu-hi les bossetes de te, la mantega i un pessic de sal i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts i després retireu les bossetes de te.
- Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor, aboqueu-hi la nata calenta i deixeu-la reposar fins que la xocolata estigui gairebé completament fosa, uns 10 minuts.
- Remeneu la barreja de xocolata i nata amb un batedor o una espàtula de silicona fins que quedi suau. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i remeneu-ho fins que la ganache quedi suau i brillant. Transferiu-la a un recipient poc profund, tapeu-la i refrigereu-la fins que estigui ferma, almenys 3 hores o tota la nit.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Aboqueu el cacau en pols en un altre recipient poc profund. Agafeu 1 cullerada de ganache ferma, feu boles i arrebosseu cada bola amb cacau en pols.
- Transfereix les tòfones a la safata de forn preparada, cobreix-les amb film transparent i refrigereu-les durant almenys 1 hora o tota la nit. Serveix.
Consells de congelació
Podeu fer boletes amb la ganache i guardar-les, sense arrebossar-les amb cacau en pols, durant un màxim de 2 setmanes. Emboliqueu-les fermament amb film transparent i congeleu-les. Abans de servir, descongeleu els caramels a temperatura ambient, sense treure el film, durant 20 minuts. A continuació, desemboliqueu-los i arrebosseu-los amb espurnes.
Categories:
Receptes similars
