Trufes de xocolata amb pebrot picant
Vots: 1
Temps: 4 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Complexitat: fàcilment
Racions: 21
Valor nutricional per ració:
Calories 122, greix total 10 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sodi 14 mg, sucre 9 G.
Calories 122, greix total 10 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sodi 14 mg, sucre 9 G.
Aquestes trufes de xocolata festives tenen un lleuger toc picant de xili que augmenta gradualment, deixant un regust agradable. Els amants de la xocolata i el xili estaran encantats amb el sabor equilibrat. Per combinar el gust, emboliqueu els caramels amb espurnes vermelles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de xocolata semidolça, tallada a trossos grans
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 2-3 gotes de salsa picant chipotle
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- Un pessic de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Nonpareil vermell per rodar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, crema, salsa de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata en un bol mitjà. Combineu la nata, la mantega, la salsa picant, el pebre de caiena i la sal en una cassola petita i escalfeu-la a foc mitjà fins que faci vapor. Aboqueu la nata sobre la xocolata i deixeu-la reposar fins que es fongui completament, uns 10 minuts. Remeneu fins que quedi suau. Si queden trossos sòlids de xocolata, escalfeu-la al microones en increments de 20 segons, remenant de tant en tant, fins que es fongui.
- Afegiu-hi l'extracte de vainilla. Continueu remenant fins que la barreja de xocolata estigui molt suau i brillant. Transferiu-la a un bol poc profund, tapeu-la i refrigereu-la fins que estigui completament quallada, almenys 3 hores o durant tota la nit.
- Col·loqueu els nonpareils en un bol petit. Feu boletes amb una cullerada de ganache i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que estigui quallat o llest per servir, 30 minuts o tota la nit. Enrotlleu les trufes amb la cobertura abans de servir.
Categories:
Receptes similars
