Trufes de xocolata, gerds i mantega de cacauet
Vots: 5
Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 - 24 tòfones
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 - 24 tòfones
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 24
Calories 122, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 12 mg, sodi 11 mg, sucre 8 G.
Mida de la porció: 1 de 24
Calories 122, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 12 mg, sodi 11 mg, sucre 8 G.
Aquestes trufes de xocolata semblen venudes en una botiga de llaminadures, però en realitat són força fàcils de fer a casa. Comenceu fent una ganache de xocolata amb extracte de gerds i mantega de cacauet. Refredeu la barreja, feu-ne boles i arrebosseu-les amb gerds liofilitzats triturats per donar-los un sabor dolç i agre i un aspecte festiu, que recorda els ornaments de l'arbre de Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de xocolata negra
- 1 tassa de nata líquida (35%)
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- Un pessic de sal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte de gerds
- 1/4 de tassa mantega de cacauet
- Gerds liofilitzats triturats per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, extracte de vainilla, extracte de gerds, mantega de cacauet, cacau, xocolata negra, gerds secs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la xocolata a trossos i poseu-la en un bol resistent a la calor.
- Barregeu la nata, la mantega i la sal en una cassola. Poseu la cassola al foc i escalfeu la barreja a foc mitjà, però no la porteu a ebullició. Aboqueu la barreja sobre la xocolata i deixeu-la reposar fins que la xocolata es fongui completament, uns 10 minuts.
Remeneu amb una espàtula de silicona o amb unes varetes fins que quedi una barreja suau. (Si cal, foneu la xocolata al microones, remenant cada 20 segons.) - Afegiu la mantega de cacauet a la barreja de xocolata, vainilla i extracte de gerds, remeneu fins que quedi suau. Transferiu la crema de xocolata a una safata de forn i refrigereu-la durant 3 hores o tota la nit, fins que qualli.
- Amb una cullera, feu entre 18 i 24 boles de crema de xocolata i després arrebosseu-les en gerds liofilitzats triturats. Col·loqueu-les. tòfones Col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper vegetal, tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refredar fins que estigui ferm, almenys 1 hora o tota la nit.
Categories:
Receptes similars
