Trufes de xocolata amb formatge de cabra
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 20 tòfones
Complexitat: mitjana
Quantitat: 20 tòfones
Les xocolates fetes a mà són delicioses, saludables i sempre són un èxit, sobretot quan es combina xocolata i formatge de cabra en un. Les postres són moderadament dolces, amb una lleugera acidesa de formatge, com els pastissos de formatge de xocolata en miniatura! El formatge de cabra tou es bat amb sucre glaç i extracte de vainilla i es barreja amb xocolata negra fosa al bany maria. Un cop la barreja hagi quallat i es torni flexible, feu-ne boletes. Perquè semblin trufes de xocolata autèntiques, arrebosseu-les amb cacau en pols.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de xocolata negra, trossejada
- 170 g de formatge de cabra fresc (tendre), a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de cacau en pols amb sucre, tamisat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, formatge de cabra
Cuinar el plat segons la recepta:
- A la part superior d'un bany maria o en un bol metàl·lic col·locat sobre una olla amb aigua bullent a foc lent (assegureu-vos que l'aigua no toqui el bol), foneu la xocolata, remenant fins que quedi suau. Deixeu la xocolata fosa a un costat durant uns minuts per refredar mentre prepareu la resta d'ingredients.
- En un bol, bateu el formatge de cabra amb el sucre i l'extracte de vainilla fins que quedi lleuger i esponjós. Incorporeu-hi la xocolata fosa i remeneu-ho fins que quedi suau. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu fins que qualli, almenys 1 hora.
- Per formar trufesAgafeu una culleradeta plena de la barreja de xocolata i formatge i feu-ne una bola amb les mans. Empolseu les trufes acabades amb cacau en pols tamisat, col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper encerat i refrigereu-les durant uns 30 minuts perquè s'endureixin. Les tòfones es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies..
Autor de la recepta - George Durand (EUA) – xef, presentador de televisió
Categories:
recepta / Postres / Caramels / / cuina francesa
Receptes similars
