Cupcakes amb cobertura amb gust de te Earl Grey
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 48 magdalenes petites
Complexitat: mitjana
Quantitat: 48 magdalenes petites
Organitza una festa de te a l'estil anglès a casa i fes aquests increïbles cupcakes de xocolata amb glacejat de merenga amb gust d'Earl Grey. El glacejat es fa amb bossetes de te, afegides directament mentre bateu les clares d'ou i el sucre. La bosseta de te ha d'estar molt finament mòlta, perquè els grans no us molestin. Les seves refrescants notes de bergamota combinen a la perfecció amb el ric sabor de xocolata dels cupcakes. Aplica el glacejat batut i ferm només després que els cupcakes s'hagin refredat completament. El seu sabor únic captivarà els teus convidats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 170 g de xocolata negra, trossejada
- 220 g de mantega, tallada a trossos
- 1,5 tasses de sucre
- 3/4 de tassa farina de pastís
- 0,5 culleradetes de sal
- 4 ous grans
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Esmalt
- 1 tassa de sucre
- Clares de 4 ous grans
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- Un pessic de sal
- 2 bossetes de te Earl Grey
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, mantega, sucre, farina de pastís, ous, extracte de vainilla, suc de llimona, Te Earl Grey
Cuinar el plat segons la recepta:
Coure els cupcakes:
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu dos motlles de mini magdalenes de 24 peces amb paper de cuina. Foneu la xocolata i la mantega en un bol resistent a la calor, col·locat sobre una olla amb aigua bullent (el bol no ha de tocar l'aigua). Bateu fins que quedi una barreja suau i, a continuació, retireu el bol; deixeu que l'aigua bulli a foc lent. En un altre bol, bateu el sucre, la farina i la sal i, a continuació, incorporeu-hi la xocolata fosa. Afegiu-hi els ous un per un i, a continuació, incorporeu-hi la vainilla i bateu-la fins que quedi una barreja suau.- Aboqueu la massa als motlles preparats, omplint-los fins a ¾. Enforneu fins que els cupcakes tornin a estar enllestits quan els premeu lleugerament, de 15 a 18 minuts. Traieu-los dels motlles i deixeu-los refredar sobre una reixeta.
Mentrestant, prepareu el glaçat:
En el bol d'una batedora de peu, combineu el sucre, les clares d'ou, el suc de llimona i la sal. Afegiu-hi les bossetes de te i, a continuació, poseu el bol sobre una cassola amb aigua bullent i bateu fins que la barreja estigui calenta i el sucre s'hagi dissolt completament, uns 2 minuts. Transferiu el bol a la batedora i bateu amb unes varetes a velocitat mitjana fins que es formin pics ferms, uns 5 minuts. Transferiu el glaçatge a una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, talleu-ne la cantonada i apliqueu el glaçatge als cupcakes amb una màniga pastissera.
Categories:
Receptes similars
