Cupcakes cítrics amb cobertura de xocolata blanca

Vots: 1

Com fer - Cupcakes de cítrics amb cobertura de xocolata blanca

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 425, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 0 G., colesterol 88 mg, sodi 263 mg, sucre 43 G.

La Melissa d'Arabian decora els seus cupcakes cítrics amb cobertura esponjosa de xocolata blanca i caramels petits, gotes de xocolata, gominoles i fins i tot flocs de cereals. Als nens els encanta tot! Per descomptat, podeu substituir els dolços per baies fresques si ho preferiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Esmalt

2/3 cullerades de grànuls de xocolata blanca
2 culleradetes de greix de rebosteria
1 paquet (220 g) de formatge crema a temperatura ambient
2 cullerades de suc de taronja
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Un pessic de sal fina
2 tasses de sucre en pols

Magdalenes

1,5 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de llevat en pols
3/4 culleradeta de sal fina
110 g de mantega a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran
2 rovells d'ou
0,5 tassa de crema agra
Ratlladura de mitja taronja (aproximadament 1 culleradeta)
1,5 cullerades de suc de taronja
Diversos ingredients: com ara nabius, mini ous coberts de xocolata, gominoles, cereals arc de Sant Martí, corda de regalèssia i galetes Graham cobertes de xocolata

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, Ratlladura de taronja, xocolata blanca, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 o dos motlles per a magdalenes de 6 amb paper de cuina.
Esmalt:

Poseu la xocolata blanca i el greix vegetal en un bol mitjà apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a màxima potència, remenant de tant en tant, fins que la xocolata es fongui, durant 40-50 segons. Remeneu fins que quedi suau.

Bateu el formatge crema en un bol mitjà amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la xocolata fosa, el suc de taronja, la vainilla i la sal fins que quedi suau. Barregeu a baixa velocitat i afegiu-hi el sucre glaç, 1/2 tassa cada vegada, fins que quedi suau, de 2 a 3 minuts. Tapeu-ho amb film transparent i reserveu-ho. Rendiment: 2 tasses.
Magdalenes:

En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal. En un bol gran, bateu la mantega, el sucre, la vainilla i la 1/4 culleradeta de sal restant amb una batedora a alta velocitat fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'ou i els rovells d'ou d'un en un, batent bé després de cada addició. Amb la batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi la crema agra, la ratlladura i el suc fins que quedi suau.
Amb la batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau. Ompliu cada motlle de magdalenes dos terços amb la massa. Enforneu-ho fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar al motlle sobre una reixeta durant 10 minuts. Traieu les magdalenes del motlle i deixeu-les refredar completament sobre una reixeta.
Assemblea:

Amb una petita espàtula metàl·lica, esteneu el glaçat sobre la part superior dels cupcakes refredats. Decoreu-los amb diversos ingredients.