Cupcakes de menjar del diable amb glaça de xocolata
Vots: 1
Temps:
Quantitat: 8 unitats.
Quantitat: 8 unitats.
Valor nutricional per ració:
Calories 310, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 3 G., colesterol 45 mg, sodi 230 mg, sucre - G.
Calories 310, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 3 G., colesterol 45 mg, sodi 230 mg, sucre - G.
Els Devil's Food Cupcakes són els cupcakes de xocolata més xocolatosos de tots. A més del seu ric sabor, també delecten amb la seva textura esponjosa i humida. I el glaçatge de xocolata és el complement perfecte per a aquestes postres diabòlicament xocolatoses. És fàcil de fer amb llet, xocolata negra i sucre glaç i untar-lo sobre els cupcakes refredats. El glaçatge de formatge crema, amb el seu sabor dolç-salat, proporciona un sabor meravellós i un contrast visual a aquestes postres de xocolata. Bateu el glaçatge de formatge crema amb sucre glaç i feu una espiral a cada cupcake.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- Revestiments de paper per a magdalenes
- 0,5 tasses de farina de rebosteria integral
- 0,5 cullerades. farina de pastís
- 0,5 tassa de cacau
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 0,5 tasses de crema agra baixa en greix
- 1/4 tassa de iogurt o kéfir baix en greix
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1/4 tassa d'oli de canola
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 1 ou
- 1 clara d'ou
Esmalt
- 0,5 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada sopera de llet descremada + més segons calgui
- 45 g de xocolata negra (60%-70% cacau), picada finament
gargot
- 1,5 cullerades de formatge crema muntat
- 2 cullerades de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina integral, farina de rebosteria, farina de pastís, cacau, crema agra, llet agra, kèfir, mantega, sucre moreno, ous, sucre en pols, llet, xocolata negra, mató
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C.
- Col·loqueu motlles de paper a cada forat d'un motlle metàl·lic per a magdalenes per a 8 magdalenes. Bateu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà. En un bol petit, combineu la crema agra i el sèrum de llet i reserveu-ho. Al bol d'una batedora de peu, combineu la mantega, l'oli vegetal i el sucre morè i bateu a alta velocitat, raspant els costats del bol, fins que el sucre es dissolgui i la barreja sigui lleugera, aproximadament 1 minut. Afegiu l'ou i la clara d'ou i bateu durant 1 minut més. Afegiu 1/3 de la barreja de farina i després 1/3 de la barreja de sèrum de llet, barrejant bé després de cada addició. Repetiu amb la resta d'ingredients secs i humits. Dividiu la massa uniformement entre els 8 motlles de magdalenes. Enforneu durant 15-17 minuts o fins que un escuradents inserit en una magdalena surti net. Deixeu que les magdalenes es refredin una mica al motlle i després transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament, de 10 a 15 minuts.
- En una cassola petita, combineu el sucre en pols i la llet i escalfeu-ho a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi la xocolata i remeneu-ho fins que es fongui i el glaçatge tingui la consistència d'una massa de creps espessa; afegiu-hi més llet si cal. Cobriu cada magdalena amb 1,5-2 culleradetes de glaçatge. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts, fins que qualli completament.
- Poseu el formatge crema en un bol petit apte per a microones i escalfeu-lo a màxima potència durant uns 10-15 segons, fins que el formatge crema es fongui però no bulli. Afegiu-hi el sucre glaç i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Deixeu que la barreja es refredi una mica i transferiu-la a una bossa de plàstic petita. Talleu una petita cantonada de la bossa i, a continuació, poseu-hi el glaçat. Feu un zigzag al centre de cada magdalena.
Categories:
Receptes similars
