Cupcakes diabòlics

Vots: 9

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Aquesta versió del popular pastís de xocolata Devil's Food pren un aspecte que fa honor al seu nom. Devil's Food és un ric pastís de xocolata amb capes de cobertura de xocolata negra. Feu-los com a magdalenes en motlles de paper vermell per a magdalenes i decoreu-los amb banyes i cues vermelles fetes de caramels masticables per crear dimonis divertits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 tassa de farina premium
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de llevat en pols
Sal fina
0,5 tasses de cacau en pols
0,5 tasses de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
10 cullerades de mantega a temperatura ambient
1 tassa de sucre
2 ous grans + 2 rovells grans a temperatura ambient
A més: motlles de paper vermell per a magdalenes

Grazur

4 cullerades (60 g) de mantega, tallada a trossos petits
60 g de xocolata negra, trossejada
1 culleradeta de mel
Un pessic de sal fina

Decoració

24 caramels masticables de fruites vermelles
2 cordes de regalèssia vermella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, xocolata negra, cacau, caramels de regalèssia, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 tasses amb paper de cuina i ruixeu-lo lleugerament amb esprai de cuina.
MagdalenesEn un bol mitjà, barregeu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i 1/2 culleradeta de sal.

En una cassola petita, combineu el cacau en pols, la llet i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant, fins que el cacau es dissolgui i la barreja es torni més espessa i suau, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la vainilla i deixeu refredar la barreja fins que estigui calenta al tacte.

En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana-alta (o en un bol gran si feu servir una batedora de mà) fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous i els rovells d'un en un, barrejant bé després de cada addició.

Mentre continueu batent, aboqueu-hi lentament la barreja de cacau i llet (assegureu-vos de raspar el fons del bol) i barregeu, raspant els costats del bol segons calgui. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu. Traieu el bol del suport i continueu barrejant a mà per evitar que es barregi massa.
Aboqueu la massa uniformement als motlles per a magdalenes i enforneu fins que les magdalenes tornin a estar al seu lloc quan les premeu lleugerament i un escuradents inserit al centre surti net, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar les magdalenes al motlle durant uns minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
EsmaltEn un bol petit apte per a microones, combineu la mantega, la xocolata, la mel i la sal. Tapeu-ho amb film transparent i feu-hi un forat per ventilar. Escalfeu-ho al microones a màxima potència (100%) durant aproximadament 1 minut, fins que la mantega i la major part de la xocolata s'hagin fos. Remeneu-ho fins que quedi suau i deixeu-ho refredar durant 15-20 minuts. Submergiu la part superior de cada magdalena en el glaçatge i deixeu-ho reposar uns 30 minuts.
Decorar magdalenesDona a cada caramel de goma la forma d'una banya corba i punxeguda. Talla la corda de regalèssia en dotze trossos de 12 cm de llarg i talla un extrem de cada tros per crear una cua en forma de Y. Insereix dues banyes a la part superior de cada magdalena i prem la cua cap a la part posterior.