Cupcakes de patata i xocolata amb glaça
Vots: 1
Temps: 3 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 mini magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 mini magdalenes
El puré de patates sobrant sovint perd el seu atractiu l'endemà, però el podeu fer servir amb prudència per fer uns cupcakes deliciosos. Afegiu el puré de patates a la massa de xocolata i coeu-lo en motlles. Les patates donaran als cupcakes un interior suau i tendre. Cobriu-los amb una capa gruixuda de ganache de xocolata i deixeu-los quallar. Els cupcakes tenen un aspecte exquisit i queden simplement increïbles, dignes d'un caprici nadalenc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 1/4 tassa de mantega a temperatura ambient
- 1/3 tassa de sucre
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de puré de patates sense sal refredat
- 3 cullerades de llet
- 2/3 tassa de farina premium
- 3 cullerades de cacau en pols
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- Espurnes de colors, gingebre confitat o caramels petits per decorar
Glaça de xocolata
- 0,5 tassa de nata per muntar
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 120 g de xocolata negra, trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, cacau, llet, crema, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu un motlle de magdalenes per a 30 mini amb paper de cuina.
- Bateu la mantega i el sucre fins que estiguin pàl·lids. Incorporeu-hi l'ou i la vainilla i, a continuació, incorporeu-hi el puré de patates i la llet. En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal. Afegiu la barreja seca a la barreja de mantega i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Amb una màniga pastissera o una cullera, aboqueu la massa als motlles de magdalenes preparats, omplint-los només fins a la meitat. Enforneu les magdalenes durant uns 12 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar les magdalenes als motlles abans de glaçar-les.
- EsmaltEscalfeu la nata i la mantega fins que tot just bulli i després aboqueu-hi la xocolata. Deixeu-ho reposar 1 minut i remeneu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu amb cura la cobertura sobre els cupcakes, omplint completament els motlles de paper per a cupcakes i refrigereu-los durant aproximadament 1 hora perquè la cobertura qualli. Decoreu els cupcakes com vulgueu abans de servir-los. Els mini cupcakes es poden guardar a la nevera durant 3 dies..
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
