Cupcakes de xocolata i taronja amb pinya

Vots: 1

Com fer magdalenes de xocolata, taronja i pinya

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 unitats.

Decora la teva taula de Cap d'Any o Nadal amb magdalenes comestibles de pinya. Et captivaran amb la seva textura suau i humida, i la impressionant combinació de xocolata i pell de taronja les fa delicioses i aromàtiques. Enforna-les, cobreix-les amb cobertura de xocolata amb mantega i cobreix-la amb quadrats de xocolata cruixents fets amb cereals, que semblaran les escates d'una pinya de veritat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 tassa de farina
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal
3/4 de tassa de llet
0,5 tasses de cacau en pols
1 tassa de sucre granulat
3/4 tassa d'oli vegetal
1 ou gran
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de ratlladura de taronja finament

Esmalt

1 cullerada sopera de grànuls de xocolata semidolça
165 g de mantega, a temperatura ambient
3 tasses de sucre en pols
3 cullerades de llet sencera
3 cullerades de cacau en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
4,5 tasses de quadrats de xocolata d'un cereal d'esmorzar (com ara Chocolate Toast Crunch)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet, cacau, sucre, ous, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), mantega, sucre en pols, esmorzar sec

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure els cupcakes:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 tasses amb paper de cuina. En un bol mitjà, barregeu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal.
En una cassola petita, escalfeu la llet a foc mitjà, però no la porteu a ebullició. Poseu el cacau en pols en un bol gran, aboqueu-hi la llet calenta i remeneu-ho fins que quedi suau. Deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi el sucre, l'oli vegetal, l'ou, l'extracte de vainilla i la ratlladura de taronja. Incorporeu-hi la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa.

Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes. Enforna fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 20 a 25 minuts. Deixa refredar al motlle durant 5 minuts i després transfereix les magdalenes a una reixeta perquè es refredin completament.
Mentrestant, prepareu el glaçat:

Poseu les pepites de xocolata en un bol petit apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau, 2-3 minuts. Deixeu-ho refredar durant 3 minuts. Combineu la mantega, el sucre, la llet, el cacau en pols i la vainilla en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi esponjós, 1 minut. Afegiu-hi la xocolata fosa i tritureu-ho fins que quedi suau, 1 minut. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant uns 30 minuts perquè el glaçatge qualli.
Transfereix el glaçatge a una màniga pastissera amb una punta rodona d'1 cm. Aplica el glaçatge sobre els cupcakes amb una màniga pastissera fins a una alçada d'aproximadament 6 cm. Començant per la part inferior, aplica quadrats cruixents al glaçatge formant un cercle amb un angle de 45 graus.