Cupcakes amb crema de taronja
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Aquests alegres cupcakes de taronja tenen un meravellós sabor cítric gràcies a la pell de taronja i a una cobertura de formatge crema feta amb suc de taronja real. La pell de taronja confitada dolça completa el dolç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 1,5 tasses de farina
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 165 g de mantega fosa
- 2 culleradetes de ratlladura de taronja finament
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de llet
Crema
- 3/4 de tassa de suc de taronja (2 taronges)
- 230 g de formatge crema a temperatura ambient
- 10 cullerades (150 g) de mantega a temperatura ambient, tallada a trossos
- 1 tassa de sucre en pols
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes de ratlladura de taronja finament
- 3 gotes de colorant alimentari groc, opcional
- 1 gota de colorant alimentari vermell, opcional
- Pell de taronja confitada (comprada) per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, ous, sucre, mantega, Ratlladura de taronja, extracte de vainilla, llet, Suc de taronja, mató, sucre en pols, fruita confitada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu els cupcakes: Preescalfeu el forn a 180 °C i poseu 12 motlles de paper en un motlle per a magdalenes. Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol mitjà.
- En un bol gran, bateu els ous i el sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana-alta durant uns 2 minuts fins que quedi lleuger i esponjós. Reduïu la velocitat a mitjana-baixa; afegiu-hi lentament la mantega fosa batent i, a continuació, afegiu-hi la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla.
- Incorporeu la barreja de farina en 2 addicions, alternant amb la llet, començant i acabant amb la barreja de farina; remeneu només fins que estigui ben combinat (no ho bateu massa).
- Dividiu la massa uniformement entre els motlles de magdalenes, omplint cadascun aproximadament 2/3 de la seva capacitat. Enforneu durant uns 18 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar durant 5 minuts i després retireu les magdalenes a una reixeta perquè es refredin completament.
- Mentrestant, prepareu la crema: Poseu el suc de taronja a bullir en una cassola; reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a 1,5 cullerades, uns 8 minuts. Deixeu-ho refredar.
- En un bol gran, bateu el formatge crema amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i esponjós. Incorporeu-hi la mantega i bateu-la, a poc a poc, fins que quedi suau. Baixeu la batedora a baixa velocitat; tamiseu el sucre en pols al bol amb la barreja de nata i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi l'extracte de vainilla, el xarop de taronja refredat, la ratlladura de taronja i el colorant alimentari i bateu-ho a velocitat mitjana fins que estigui tot ben barrejat. Refrigereu-ho durant uns 30 minuts fins que la barreja tingui una consistència untable. Unteu el glaçat sobre els cupcakes; cobriu-los amb pell de taronja confitada.
Categories:
Receptes similars
