Cupcakes amb préssecs i crema de vainilla
Vots: 2
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Cupcakes amb préssecs i crema de vainilla: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a magdalenes:
- 1,5 tasses de farina de blat premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 110 g de mantega sense sal tova
- 3/4 de tassa de sucre
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/8-1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 2/3 tassa de sèrum de llet
Per als préssecs:
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
- 2 madurs petits préssec, talleu cadascuna en 6 porcions
- 1 cullerada sopera de sucre
Per a la crema:
- 220 g de mantega sense sal tova
- 2,5 tasses de sucre en pols
- 3 cullerades de llet sencera
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, llet agra, extracte de vainilla, extracte d'ametlla, sucre en pols, préssecs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu els cupcakesPreescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu les tartes de paper en un motlle per a magdalenes de 12 unitats. En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 3 minuts. Incorporeu-hi els ous un per un, després els extractes de vainilla i ametlla. Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després el sèrum de llet i finalment la barreja de farina restant. Bateu fins que quedi suau. - Repartiu la massa entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun aproximadament 2/3 de la seva capacitat.
Coure durant uns 25 minuts; la part superior dels cupcakes ha d'estar daurada i mantenir la forma quan es prem lleugerament. Deixeu refredar els cupcakes durant 5 minuts i després traieu-los del motlle perquè es refredin completament. - Mentrestant, prepareu els préssecs. Foneu la mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà.
Afegiu els préssecs i el sucre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 2-3 minuts, fins que el sucre es dissolgui i els préssecs comencin a estovar-se.
Tapeu-ho i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, remenant de tant en tant; els préssecs han d'estar tous però mantenir la forma. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar completament. - Preparar la cremaPoseu la mantega i el sucre en un bol gran i bateu-los amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Augmenteu la velocitat i bateu durant 2-3 minuts més fins que quedi esponjós. Afegiu-hi la llet, la vainilla i els extractes d'ametlla i bateu-los fins que quedi suau.
Poseu el glaçatge en una màniga pastissera amb una punta de con gran. Cobriu els cupcakes amb el glaçatge. Deixeu-los refredar a la nevera durant 20-30 minuts fins que el glaçatge s'hagi quallat lleugerament. Decoreu cada cupcake amb una rodanxa de préssec.
Categories:
Receptes similars
