Cupcakes de mel i lavanda
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 magdalenes
Una combinació impressionant de sabors de mel, lavanda i cítrics fa que aquests cupcakes siguin únics, diferents de qualsevol que hàgiu tastat mai. La massa està feta amb llet agra (o quefir) amb quantitats generoses d'oli vegetal i mel, donant com a resultat uns cupcakes sorprenentment tous i deliciosament humits, mentre que les flors fresques de lavanda francesa els infonen una aroma luxosa. Els cupcakes acabats es cobreixen amb una crema de mascarpone barrejada amb mel i pell de mandarina i es guarneixen amb sucre de mandarina. Les flors de lavanda comestibles es poden trobar en botigues especialitzades en línia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 2,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de sal
- 2 tasses de mel orgànica (o 1 tassa de sucre de forn + 1 tassa de mel orgànica)
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 1 tassa d'oli vegetal
- 3 ous grans
- 2 cullerades de flors de lavanda francesa fresca i senceres (comestibles)
- 1/4 culleradeta d'oli de lavanda orgànica
Crema de mató
- 220 g de mascarpone
- 1/4 tassa de mel orgànica
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de suc de mandarina
- 0,5 cullerades de ratlladura de mandarina
Per a la decoració
- 1 cullerada sopera de sucre decoratiu
- 0,5 culleradetes de ratlladura de mandarina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, mandarines, formatge mascarpone, ous, llet agra, lavanda, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu 2 motlles metàl·lics per a magdalenes amb 18 motlles de paper.
- Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà. En el bol d'una batedora de peu, amb la pala, bateu la mel, el sèrum de llet i l'oli vegetal fins que estiguin ben combinats, uns 5 minuts. Rasqueu els costats del bol. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina, aproximadament 3/4 de tassa cada vegada. Incorporeu-hi gradualment les flors de lavanda i l'oli de lavanda i amasseu-ho fins a obtenir una massa suau.
- Ompliu els motlles per a magdalenes tres quarts amb massa i coeu-los fins que estiguin daurats, uns 30 minuts. Refredeu les magdalenes completament.
- Crema de mató amb notes de mandarina i vainilla.
Barregeu el mascarpone amb la mel i l'extracte de vainilla a mà fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi el suc i la ratlladura de mandarina. Barregeu-ho durant 15 segons. Poseu la crema en una màniga pastissera amb la cantonada tallada. Barregeu el sucre decoratiu amb la ratlladura de mandarina. - Poseu cobertura de formatge crema sobre cada magdalena refredada. Empolseu-ho amb la barreja de sucre i cítrics.
Categories:
Receptes similars
