Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes

Coberts amb una cobertura lleugera i esponjosa feta de formatge crema batuda i mantega, els mini cupcakes tradicionals de Paula Deen són humits i lleugers gràcies a la massa a base de sèrum de llet.

Ingredients:

Magdalenes

• 2,5 tasses de farina de blat premium
• 1,5 tasses de sucre
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de cacau en pols
• 1,5 tasses d'oli vegetal
• 1 cullerada sopera. llet agra temperatura ambient
• 2 ous de categoria CO a temperatura ambient
• 2 cullerades de colorant alimentari vermell
• 1 culleradeta de vinagre de taula
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Glaça de formatge crema

• 450 g de formatge crema tou
• 225 g de mantega tova
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 4 tasses de sucre glaç tamisat
• Nous de pacana picades i gerds o maduixes fresques per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mató, nous de pacana, gerd, sucre en pols, extracte de vainilla, cacau, farina premium, ous, llet agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Folreu 2 motlles per a magdalenes (12 motlles per a magdalenes) amb paper de cuina.
  
  En un bol mitjà, tamiseu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi, la sal i el cacau en pols. En un bol gran, amb una batedora elèctrica de mà, bateu suaument l'oli vegetal, el sèrum de llet, els ous, el colorant alimentari, el vinagre i l'extracte de vainilla. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i bateu-los bé fins que quedi una barreja suau.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Repartiu la massa uniformement entre els motlles per a magdalenes, omplint cadascun aproximadament 2/3 de la seva capacitat. Enforneu durant 20-22 minuts, girant el motlle una vegada a la meitat de la cocció. Comproveu que estiguin cuites amb un escuradents. Traieu les magdalenes del forn i deixeu-les refredar completament abans de glaçar-les.
Pas 3
• Feu la cobertura de formatge crema: En un bol gran, bateu el formatge crema, la mantega i la vainilla fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre en pols i bateu a baixa velocitat fins que estigui completament combinat. Gireu la batedora a alta velocitat i bateu fins que la crema estigui lleugera i esponjosa. Més receptes Glaça de formatge crema
  
  Decorar amb nous pacanes picades i gerds o maduixes fresques.
  
  Consell del cuiner: Poseu el glaçat sobre els cupcakes amb un ganivet de mantega o una màniga pastissera amb punta d'estrella.

Vots: 2