Pastís de vellut vermell amb crema anglesa
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 24 racions
Calories 343, greix total 22 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sodi 117 mg, sucre 22 G.
Mida de la porció: 1 de 24 racions
Calories 343, greix total 22 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sodi 117 mg, sucre 22 G.
La Sunny Anderson va fer aquest pastís Red Velvet amb la recepta de la seva àvia. És una mica diferent de la versió clàssica, però més senzill de fer i no menys deliciós. En lloc de la cobertura tradicional de formatge crema, les capes suaus de color vermell brillant estan cobertes amb una crema de mantega a base de crema anglesa, i cada capa està espolvorejada amb nous pacanes triturades. A l'hora de muntar aquest pastís, no us preocupeu de fer-lo perfecte: com més senzilla sigui la cobertura, més encantador quedarà el pastís. Una delícia perfecta per a una festa familiar de diumenge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 220 g de mantega a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre
- 60 ml de colorant alimentari vermell
- 3 cullerades de cacau en pols
- Un pessic de sal
- 2 ous
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 1 culleradeta de vinagre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2,5 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- Mantega per untar la paella
- Equipament especial: safata de forn de 30x43 cm, paper vegetal
Esmalt
- 5 cullerades de farina premium
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de sucre
- 220 g de mantega
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1,5 tasses de nous pacanes picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, llet, nous de pacana, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Mentrestant, en un bol petit, feu una pasta amb el colorant alimentari vermell, el cacau en pols i la sal. Traieu el bol de la batedora de peu i incorporeu la pasta a la mantega cremada a mà.
- En una tassa de mesurar, combineu els ous amb la llet agra i afegiu-los a la massa. Incorporeu-hi el vinagre i l'extracte de vainilla i, a continuació, afegiu-hi la farina i el bicarbonat de sodi. Barregeu fins que quedi una barreja suau, però sense barrejar-la massa.
- Unteu una safata de forn amb mantega. Folreu-la amb paper de forn. Unteu el paper de forn amb mantega. Aboqueu la massa a la safata de forn i alliseu la superfície amb una espàtula per igualar-la. Enforneu el pastís fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 30 minuts. Traieu del forn i deixeu refredar el pastís a la safata de forn.
- Mentrestant, prepareu el glaçat.:
Combineu tots els ingredients en una cassola mitjana i escalfeu. Bateu fins que espesseixi, uns 15 minuts. Deixeu refredar una mica abans d'utilitzar. - Inverteix el pastís sobre una taula de tallar i talla'l en quarts per la vora llarga. Per muntar el pastís, unta una mica de cobertura sobre una capa del pastís per cobrir-la. Empolvora-hi una quarta part de les nous pacanes. Afegeix una altra capa de pastís a sobre i repeteix. Continua muntant fins que s'afegeixi l'última capa del pastís. Cobreix-la amb cobertura i empolvora-hi les nous pacanes restants.
Categories:
Receptes similars
