Pastís portuguès amb farcit de crema anglesa i rovell d'ou, anomenat Pastel de Nata
Vots: 20
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 minitartaletes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 minitartaletes
Una recepta detallada per fer pastissos portuguesos anomenats "Pastel de Nata": tartes fetes de pasta de full o pasta brisa amb una crema de llet feta amb rovells.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 16 minitartaletes de pasta de full o pasta brisa comprades a la botiga
- 6 rovells d'ou lleugerament batuts
- 3/4 de tassa de sucre
- Un pessic de sal
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de maizena
- Sucre en pols opcional
- Canella mòlta, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, ous, crema, sucre en pols, canyella, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Folreu les coques amb paper de forn o introduïu-hi motlles de paper per a magdalenes i ompliu-les amb mongetes seques o boles especials per a forn. Col·loqueu-les en una safata de forn i enforneu-les fins que estiguin quallades, daurades a les vores i a la part inferior, i gairebé cuites per dins, uns 15-20 minuts. Traieu-les del forn, retireu el paper de forn i els pesos i deixeu-les refredar. - En un bol, bateu els rovells d'ou, el sucre i la sal fins que la barreja estigui d'un color groc pàl·lid, suau i espessa. En un bol a part, bateu una petita quantitat de nata i maizena fins que quedi suau. Afegiu-hi la nata restant i remeneu-ho. Afegiu la barreja de nata a la barreja d'ous, batent fins que el sucre es dissolgui completament. Repartiu la barreja entre les tartes precuinades, utilitzant unes 2 cullerades soperes per a cadascuna.
Coure els pastéis de nata fins que la crema estigui quallada a les vores però encara lleugerament gelatinosa al centre, uns 20 minuts. Traieu els pastéis de nata del forn i deixeu-los refredar a temperatura ambient abans de servir. Si voleu, empolseu els pastissos portuguesos amb sucre glaç i canyella abans de servir.
Categories:
Receptes similars
