Amanida amb pinya i crema anglesa
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Amanida de pinya i crema anglesa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 6 tasses picades pinya (aproximadament 1,5 pinyes mitjanes)
- 1 cullerada de menta fresca picada finament
- 2 cullerades de suc de llima (1-2 llimes)
- 2 cullerades de sucre molt fi
Crema anglesa
- 1 tassa de llet sencera
- 0,5 beina de vainilla
- 2 rovells d'ou grans, lleugerament batuts
- 2 cullerades de sucre granulat
- Un pessic de nou moscada acabada de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pinya, crema, llet, ous, extracte de vainilla, suc de llima, nou moscada, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu una amanida de pinyaCombineu la pinya, la menta, el suc de llima i el sucre glaç en un bol gran. Tapeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir.
- Feu crema amb rovells d'ouPrimer, aboqueu la llet en un bol gran de metall i poseu-lo sobre una cassola plena d'aigua uns 3 cm, el fons no ha de tocar l'aigua. Obriu la beina de vainilla, raspeu les llavors a la llet i traieu-ne les pells. Remeneu. crema Hi podeu afegir fruita confitada.
- Escalfeu la llet al bany maria fins que comenci a fer vapor, però abans que bulli. Apagueu el foc. Aboqueu 0,25 tasses de llet tèbia de vainilla al bol petit amb els rovells d'ou, remenant constantment per escalfar els rovells. Afegiu-hi 0,25 tasses més de llet, remenant constantment, i deixeu que els rovells quallin.
Aboqueu la barreja de llet i rovell a la llet restant al bany maria. Incorporeu-hi el sucre granulat. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi lleugerament, uns 10 minuts. (La crema anglesa ha de cobrir una cullera de fusta amb una consistència gruixuda.) - Retireu del foc i poseu el bol metàl·lic en aigua freda amb gel. Afegiu-hi la nou moscada. Remeneu el condiment de tant en tant fins que estigui molt fred. Deixeu-lo refredar completament i, a continuació, ruixeu-lo sobre cada ració d'amanida i serviu-ho.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
