Creps amb crema anglesa i nabius

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Creps amb crema anglesa i nabius: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Creps

1 i 1/4 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de sucre
Ratlladura d'1/2 llimona
Un pessic de sal
1 i 1/4 tasses de llet
1 ou
2 cullerades (30 g) de mantega fosa

salsa de nabius

2/3 de tassa de melmelada de nabius
Suc de 1/2 llimona

Crema anglesa

2 cullerades de sucre
2 culleradetes de maizena
Un pessic de sal
3/4 de tassa de llet
1 rovell d'ou
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 cullerades de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: creps, farina premium, ous, llet, ratlladura de llimona, melmelada de nabius, extracte de vainilla, sucre en pols, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

CrepsPoseu la farina, el sucre, la ratlladura de llimona i la sal en un bol. En un altre bol, bateu la llet, els ous i 1 cullerada de mantega fosa. Combineu les mescles fins que tingueu una massa suau i sense grumolls.
En una paella de ferro colat de fons gruixut a foc mitjà, foneu una mica de mantega. Aboqueu-hi la massa i esteneu-la amb moviments circulars.

Fregiu les creps durant uns 1-2 minuts, després gireu-les i fregiu l'altre costat durant la meitat del temps, uns 30 segons o 1 minut. Mantingueu les creps calentes mentre feu la salsa.

Per fer salsa de nabiusEscalfeu la melmelada de nabius en una cassola petita a foc lent o al microones. Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho.
Feu crema anglesaEn una cassola petita, barregeu el sucre, la maizena i la sal amb la llet i porteu-ho a ebullició. Retireu immediatament del foc i remeneu fins que el sucre es dissolgui.

En un bol petit, bateu el rovell d'ou i l'extracte de vainilla i, a continuació, afegiu-hi un parell de cullerades de llet calenta per escalfar el rovell.

Ara remeneu el rovell a la llet calenta per fer-ho bullir a foc lent. Poseu la cassola a foc lent i deixeu-la coure a foc lent fins que espesseixi.
Unteu la crema anglesa al centre de cada crep i enrotlleu-la. Col·loqueu les creps en un plat de postres. Cobriu-les amb una cullerada de salsa i empolseu-les amb sucre glaç. Serviu-les.