Pastís de formatge amb crema anglesa i fruits del bosc
Vots: 5
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Pastís de formatge amb crema anglesa i baies: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- 1 tassa de farina de forn
- 1/2 tassa de nous pacanes
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 110 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos d'1,25 cm.
Per al farcit:
- 1 i 2/3 tasses de llet sencera
- 4 rovells
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 220 g de formatge cottage a temperatura ambient, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Per a la decoració:
- 5 tasses de baies fresques, com ara gerds i móres
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera de xerès sec
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, nous de pacana, llet, ous, midó, mató, suc de llimona, extracte de vainilla, gerd, mora, xerès
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 graus.
- Preparar la base del pastís: En un processador d'aliments, tritureu la farina, les nous pacanes, el sucre i la sal fins que els fruits secs estiguin ben picats. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades d'aigua amb gel i tritureu fins que la massa quedi suau.
- Col·loqueu la massa sobre un film transparent, doneu-li forma de cercle, cobriu-la amb film transparent i refrigereu-la durant 15 minuts fins que estigui lleugerament ferma. Aboqueu la massa en un motlle desmontable de 22 cm, repartint-la uniformement per la base i els costats. Congeleu la massa fins que estigui ferma, uns 10 minuts.
- Col·loqueu la safata en una safata de forn. Cobriu la crosta amb paper d'alumini i ompliu-la amb pesos de forn o mongetes seques normals. Enforneu durant 20 minuts, fins que les vores estiguin daurades. Traieu els pesos i el paper d'alumini i continueu enfornant durant 15-20 minuts, o fins que la crosta estigui quallada i daurada. Traieu-la del forn i deixeu-la refredar.
- Prepareu el farcit: En un bol mitjà, bateu 1 tassa de llet, els rovells d'ou, 1/4 de tassa de sucre i la maizena. Escalfeu els 2/3 de tassa de llet i 1/4 de tassa de sucre restants en una cassola mitjana a foc mitjà i porteu-ho a ebullició. Remenant constantment, aboqueu lentament la barreja de llet calenta a la barreja d'ous batuts.
Aboqueu la barreja d'ou i llet resultant en una cassola i deixeu-ho coure durant uns 2 minuts, remenant constantment, fins que espesseixi. Retireu la barreja del foc, afegiu-hi el formatge crema, el suc de llimona i extracte de vainillaBateu fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la base preparada i congeleu-lo durant 1,5 hores, fins que qualli. - Prepara la decoració: En un bol, combineu els fruits del bosc, el sucre i el xerès i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 20 minuts. Col·loqueu els fruits del bosc sobre el pastís de formatge.
Categories:
Receptes similars
