Trifle amb crema de llimona i fruits del bosc frescos
Vots: 3
Temps: 3 hores 40 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
El trifle és un plat anglès popular a Escòcia i als Estats Units. És un postre fet de pa de pessic amb crema anglesa, suc de fruita o gelea i nata muntada. Els ingredients se solen disposar en capes en un trifle. La recepta més antiga de trifle presentava una crema espessa amb sucre, gingebre i aigua de roses i data de finals del segle XVI. La recepta actual de trifle consisteix en capes alternes de pa de pessic, crema anglesa de llimona i una capa de maduixes, nabius i móres barrejades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 rovells d'ou grans
- 1 tassa de sucre
- 4 llimones, ratlleu-ne la pell i espremeu-ne el suc
- 110 g de mantega, tallada a trossos
- 550 ml de maduixes fresques, sense tiges i tallades per la meitat al llarg
- 550 ml de nabius frescos
- 550 ml de móres fresques
- 2 tasses de nata muntada amb sucre
- 1 a punt pastís de llimona, tallat a rodanxes
- 1/4 de tassa llimoncello o licor Grand Marnier (opcional)
- Fulles de menta fresca, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre, llimona, mantega, maduixa, nabius, mora, crema, magdalena, vodka de llimona, licor Grand Marnier, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de crema de llimona: Poseu una cassola amb aigua a foc lent a foc mitjà-baix. En un bol de metall o vidre resistent a la calor, combineu els rovells d'ou, el sucre, el suc de llimona i la ratlladura, i bateu fins que quedi una barreja homogènia. Col·loqueu el bol sobre una cassola amb aigua bullent, assegurant-vos que el fons del bol no toqui l'aigua, i continueu batent. Continueu batent enèrgicament durant 10 minuts, fins que la crema hagi doblat el seu volum i estigui molt espessa i groga. No deixeu que la crema bulli. Retireu el bol del foc i afegiu-hi la mantega batent, un parell de trossos cada vegada, fins que es fongui. Refredeu-ho a la nevera fins que la crema s'hagi refredat i endurit.
- Muntatge de la bagatela: Poseu els fruits del bosc en un bol i remeneu-los fins que estiguin ben distribuïts. Incorporeu la nata muntada a la crema de llimona per donar-li una consistència més lleugera, semblant a la de mousse. Col·loqueu les porcions de pastís al fons d'un bol per a trifle. Ruixeu o pinteu el pastís amb limoncello, poseu-hi una capa de crema de llimona i després una capa de barreja de fruits del bosc. Repetiu les capes fins que s'hagin utilitzat tots els ingredients; el trifle quedarà més bonic amb una capa superior de fruits del bosc. Deixeu-ho refredar abans de servir. Decoreu-ho amb menta fresca.
Categories:
Receptes similars
