Trifle amb maduixes i formatge crema

Vots: 49

Com fer-ho - Trifle de maduixes i formatge crema

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest clàssic postre anglès us captivarà per la seva simplicitat; el seu nom, trifle, es tradueix de l'anglès com a "trifle". Potser la part més difícil és coure el pa de pessic normal (tot i que els cuiners casolans més enfeinats de vegades en fan servir un de comprat). Després d'això, tot el que queda per fer és col·locar les capes de manera elegant. El trifle és perfecte per a festes: és fàcil de fer i no requereix molts ingredients. El postre té un aspecte molt vibrant i, gràcies al vidre transparent, totes les capes són visibles. És important destacar que la delícia està racionada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de pessic

3 ous grans, a temperatura ambient
0,5 tasses de sucre
1,5 culleradetes de suc de llimona
0,5 culleradetes de ratlladura de llimona, finament ratllada
0,5 tasses de farina premium
1/4 culleradeta de sal
1 cullerada (15 g) de mantega fosa
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Trifle

1 tassa de nata per muntar (30-35%)
125 g de formatge crema, a temperatura ambient
1/3 tassa de sucre
2 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta d'extracte de vainilla o pasta de vainilla
1 litre de maduixes fresques, sense tija i tallades a rodanxes
1/3 tassa de melmelada de maduixa
60-90 ml de xerès dolç i cremós
Xocolata blanca, per a les xips de xocolata

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galeta, farina premium, ous, crema, formatge crema, melmelada de maduixa, xerès, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu la base d'un motlle desmuntable de 23 cm amb paper de forn, però no engreixeu el motlle.
Bateu els ous i el sucre a alta velocitat durant uns 5 minuts fins que estiguin gairebé blancs, hagin triplicat el seu volum i estiguin ferms quan retireu la pala. Baixeu la batedora a velocitat mitjana i afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona.

Tamiseu la farina i la sal en un bol, mantenint la batedora en marxa. Reserveu aproximadament 1 tassa de la massa en un bol a part i afegiu-hi la mantega fosa i la vainilla. Afegiu la barreja resultant a la massa restant i amasseu fins que estigui ben combinat. Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-la durant uns 40 minuts, fins que el centre torni a sortir quan es pressioni lleugerament. Deixeu refredar el pastís completament sense treure'l del motlle.
Crema de matóMunteu la nata fins que es formin pics tous. En un bol a part, bateu el formatge crema fins que estigui tou i, a continuació, afegiu-hi el sucre, el suc de llimona i l'extracte de vainilla/pasta de vainilla. Incorporeu-hi suaument la nata muntada en 2 vegades. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per muntar-ho.
Muntant la bagatelaTransfereix el farcit de formatge crema a una màniga pastissera amb una punta rodona gran. Incorpora els fruits del bosc a la melmelada. Talla el pa de pessic per la meitat i talla 12 cercles de la mida de copes de trifle (copes de vi o altres plats bonics).
Poseu unes quantes maduixes al fons d'un got i cobriu-lo amb un cercle de pa de pessic. Pinteu el pa de pessic amb xerès. Poseu-hi cobertura de formatge crema per sobre i repetiu les capes de maduixes, pa de pessic, xerès i nata. Feu servir un pelador de verdures per fer encenalls de xocolata amb la xocolata blanca i escampeu-los sobre la trufa abans de refredar-la fins al moment de servir. El trifle es pot preparar amb antelació, 4 hores abans de servir..

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.

Categories:

recepta / Plats de festa / Postres / Pastissos / / cuina americana / cuina anglesa

Receptes similars