Pastís amb crema de mató italiana

Vots: 1

Com fer un pastís de formatge crema italià

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquesta cobertura de formatge crema blanca increïblement deliciosa és una alternativa valuosa a la cobertura de xocolata. La cobertura de formatge crema no només té un sabor delicat, sinó que també és versàtil, ja que la podeu utilitzar no només en pastissos, sinó també en pastissos, magdalenes, brioixeria, galetes i molt més, variant-ne la consistència. A l'hora de preparar-la, és important deixar que els ingredients reposin a temperatura ambient i s'escalfin.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

110 g de mantega, més oli extra per untar la paella
2 tasses de farina premium, més una mica de farina extra per empolsar la paella
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 tassa d'oli vegetal
2 cullerades de sucre
5 ous grans, separeu els rovells de les clares
1 cullerada sopera. llet agra, barrejar bé
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 tassa de nous pacanes picades
1 tassa de flocs de coco dolç
Esprai de cuina

Crema de mató

220 g de formatge crema a temperatura ambient
50 g de mantega a temperatura ambient
450 g de sucre glaç
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 cullerada de nous pacanes triturades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge crema, sucre en pols, extracte de vainilla, nous de pacana, flocs de coco, llet agra, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C. Prepareu tres motlles de 23 cm, unteu-los amb mantega i empolseu-los amb farina.
Pastís.

Tamiseu la farina i barregeu-hi el bicarbonat de sodi.

Amb una batedora, bateu la mantega, la margarina i el sucre fins que estiguin pàl·lids i esponjosos, uns 5 minuts. Afegiu-hi els rovells d'ou d'un en un, batent-los bé. Amb la batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi la farina i la llet agra, alternant-les, començant i acabant amb la llet agra. Afegiu-hi la vainilla, el coco i les nous pacanes i barregeu-ho bé.

En un bol a part, després de rentar els accessoris de la batedora, bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. Incorporeu-les suaument a la massa.
Aboqueu la massa als motlles i coeu-los durant 25 minuts. Podeu comprovar si estan cuits prement el pastís amb el dit; hauria de tornar a pujar quan el premeu. Deixeu refredar els pastissos sobre una reixeta (ruixeu la reixeta amb esprai de cuina primer per evitar que s'enganxi).
crema de mató italiana.

Amb una batedora, bateu el formatge crema i la mantega a alta velocitat fins que quedi esponjós. Baixeu la velocitat a mitjana i afegiu-hi el sucre glaç i la vainilla. Bateu fins que la cobertura quedi suau i cremosa.
Un cop les capes del pastís s'hagin refredat completament, esteneu el glaçatge sobre cada capa i després repartiu-lo pels costats i la part superior del pastís. Decoreu-ho amb fruits secs picats.