Cistelles de xocolata amb crema de mató
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 8 tartetes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 8 tartetes
El que a primera vista sembla un pastís de xocolata és en realitat una mousse delicada, i el seu "embolcall de paper" no només és comestible sinó també increïblement deliciós. Per assegurar-vos que la xocolata blanca es fongui de manera més uniforme, proveu d'escalfar-la lentament a foc mitjà-baix. Per aconseguir la textura de mousse desitjada, el mascarpone ha d'estar a temperatura ambient. Amb el seu sabor i la seva presentació elegant, aquest postre pot fins i tot substituir un pastís nadalenc. Podeu experimentar amb decoracions i, per exemple, utilitzar gerds frescos en lloc d'encenalls de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 230 g de xocolata blanca, trossejada
- 110 g de xocolata negra, trossejada
- 1 tassa de nata per muntar
- 3 cullerades de sucre
- 230 g de formatge mascarpone
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- Encenalls grans de xocolata blanca, per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata blanca, xocolata negra, formatge mascarpone, Ratlladura de taronja, extracte de vainilla, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu 8 motlles de magdalenes amb paper de cuina.
- Foneu la xocolata blanca al bany maria sobre aigua bullint a foc lent, remenant fins que quedi suau. Aboqueu 1 cullerada de xocolata fosa als motlles de magdalenes preparats. Amb un pinzell de pastisseria, repartiu-la uniformement per la base i els costats dels motlles.
- Congelar fins que la xocolata estigui quallada (uns 30 minuts). Fonreu la xocolata blanca de nou en un bol. Aboqueu 1 cullerada sopera de la barreja a cada motlle i repartiu-la pel fons i els costats, formant una segona capa. Congelar fins que la xocolata estigui completament quallada (aproximadament 1 hora).
- Foneu la xocolata negra en un bol net sobre aigua bullent a bany maria, remenant fins que quedi suau. Deixeu que la barreja es refredi completament.
- Amb una batedora elèctrica, bateu la nata i el sucre en un bol gran fins que es formin pics tous. De moment, reserveu la nata muntada.
- Amb una batedora elèctrica, bateu el mascarpone amb la xocolata negra fosa, la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla en un bol gran fins que quedi suau i brillant (uns 30 segons). Aneu amb compte de no batre-ho massa.
- Incorporeu la nata muntada a la barreja de xocolata en 2 tandes. Poseu la mousse en una màniga pastissera amb punta d'estrella. Ompliu les closques de xocolata blanca amb la barreja. Empolseu-hi encenalls grans de xocolata blanca per sobre. Serviu immediatament o tapeu-ho i refrigereu-ho durant tota la nit. Si ho refrigereu durant tota la nit, deixeu reposar les postres a temperatura ambient durant 1 hora abans de servir..
Categories:
Receptes similars
