Cistelles de crep Suzette

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8

Cistelles de creps Suzette: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de llet
2 ous
1,5 tasses de farina de blat premium
Un pessic de sal
110 g de mantega fosa
Oli de taronja (vegeu la recepta a continuació)
gelat de vainilla
1 cullerada sopera (15 g) de mantega per greixar la paella

Oli de taronja:

Un raig de licor de taronja Grand Marnier
1 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
1 culleradeta de ratlladura de taronja
Suc de 1/2 llimona
225 g de mantega
1 tassa de sucre granulat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: creps, farina premium, licor de taronja, licor Grand Marnier, gelat de vainilla, Ratlladura de taronja, Suc de taronja, suc de llimona, ous, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu la llet en una batedora, trenqueu els ous i bateu-los. Afegiu-hi la farina, 1/2 tassa cada vegada, batent per eliminar els grumolls. Afegiu-hi un pessic de sal i la mantega fosa i tritureu-ho durant 30 segons fins que quedi suau i sedós. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts.
Mentre la massa reposa, Preparació de l'oli de taronja: En una cassola petita, combineu la mantega, el sucre, els sucs de cítrics i la ratlladura. Cuineu-ho durant uns 10 minuts fins que estigui caramel·litzat. La salsa ha d'estar daurada.

Retireu la cassola del foc, afegiu-hi el licor, torneu-ho al foc i continueu remenant fins que l'almívar bulli, uns 10 minuts.

Preescalfeu el forn a 180 °C.

Submergeix un tros de paper absorbent en mantega per greixar una paella petita. Aboca-hi la massa. Inclina-la en cercle per repartir la massa uniformement pel fons. Una bona crep no ha de ser més gruixuda que el paper.

Fregiu-ho a foc fort i gireu-ho quan les vores estiguin daurades. Traieu la crep de la paella, doblegueu-la per la meitat i poseu-la en un motlle per a magdalenes per formar petits cupcakes.

Coure al forn calent durant 10-12 minuts, fins que estigui lleugerament cruixent i daurat a les vores. El centre ha de quedar tou i lleuger.

Col·loca la cistella de creps al centre del plat i posa-hi una bola de gelat de vainilla a dins. Amaniu-ho amb salsa de taronja.