Cistelles de cireres "Carinyo"
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 tartetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 tartetes
Aquestes postres de la mida d'un mos són perfectes per a bufets i celebracions, especialment per Sant Valentí. Les tartetes estan fetes amb una massa de galeta de sucre senzilla i versàtil. Per formar les tartetes, necessitareu un motlle metàl·lic per a mini magdalenes i hi coureu els cercles de massa. Un cop fredes, simplement ompliu els motlles amb cireres en conserva amb melmelada de gerds i serviu-les. La combinació de tartetes cruixents i cireres sucoses segur que us impressionarà!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment de tartaletes
- Massa de galeta de sucre de mitja quantitat (refrigerada), recepta a continuació
- Sucre en pols per treballar
- 0,5 tassa de melmelada de gerds o cireres sense pinyol
- 36 cireres negres senceres en conserva amb almívar, escorregudes
Massa de galeta de sucre multiusos
- 3 tasses de farina premium
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega sense sal, estovada
- 1 tassa de sucre
- 1 ou, batut
- 1 cullerada sopera de llet
- Sucre en pols per treballar amb massa
- Equipament especial: motlle per a mini magdalenes amb recobriment antiadherent, tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, tartetes, melmelada de cireres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Empolseu la superfície de treball i el corró amb sucre glaç i estireu la massa (vegeu la nota) fins a un gruix de 0,3 cm. Moveu la massa constantment per evitar que s'enganxi i afegiu-hi més sucre glaç a la superfície de treball i al corró segons calgui. Amb un tallador de galetes rodó del mateix diàmetre que la vora superior d'un motlle per a mini magdalenes (aproximadament 5 cm), talleu 36 cercles de la massa.
Nota
Per treballar necessitareu la meitat de la massa i l'altra meitat es pot coure en forma de galetes (punt 5). - Premeu suaument la massa al motlle i premeu-la uniformement contra els costats i la base. Folreu els cercles de massa restants de la mateixa manera. Enforneu fins que les vores estiguin lleugerament daurades, uns 10-12 minuts. Deixeu refredar completament al motlle i després traieu la massa amb una espàtula petita i desplaçada.
- Farciment de tartaletes.
En una cassola petita, escalfeu la melmelada a foc mitjà fins que es fongui. Afegiu-hi les cireres i remeneu-les suaument per cobrir-les completament. Col·loqueu una cirera a cada tartaleta i amaniu-la amb una mica de melmelada calenta. Deixeu-ho refredar i que qualli. Massa de galeta de sucre multiusos
Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol. Reserveu-ho. Poseu la mantega i el sucre en un bol gran de batedora i bateu-ho fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'ou i la llet i bateu-ho fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi gradualment la farina. Amasseu-ho fins que la massa se separi de les vores del bol. Dividiu la massa per la meitat, emboliqueu-la amb paper encerat i deixeu-la refrigereu durant 2 hores.- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Empolseu la superfície de treball amb sucre glaç. Traieu una porció de massa de la nevera, empolseu un corró amb sucre glaç i estireu-la fins a un gruix de 0,5 cm. Moveu la massa constantment per evitar que s'enganxi. Si la massa es torna massa enganxosa mentre l'esteneu, poseu-la en una safata de forn freda durant 10 minuts perquè es refredi.
- Retalleu formes de la massa, col·loqueu-les separades com a mínim 2,5 cm en una safata de forn greixada, paper vegetal o estora de silicona i fornegeu-les, girant la safata a la meitat del temps, durant 7-9 minuts o fins que les galetes comencin a enfosquir-se per les vores. Deixeu reposar les galetes a la safata de forn durant 2 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Si voleu, decoreu les galetes de sucre amb glaça. Emmagatzemar en un recipient hermètic fins a 1 setmana..
Categories:
Receptes similars
