Les millors creps

Vots: 1

Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 creps

Valor nutricional per ració:

Calories 99, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 0 G., colesterol 55 mg, sodi 140 mg, sucre 3 G.

Aquestes creps són igualment bones amb farcits dolços o salats (ometeu la vainilla si teniu previst fer-les amb un farcit salat). Per aconseguir la textura i el sabor perfectes, deixeu reposar la massa. La llet impregnarà millor la farina, donant com a resultat unes creps molt tendres i perfectament daurades. El millor és barrejar la massa la nit anterior i refrigerar-la per fregir-les al matí. Emboliqueu-les amb pernil i formatge per a un esmorzar deliciós i complet. Per a una opció més semblant a les postres, un farcit de Nutella és ideal.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de llet, a temperatura ambient
4 ous grans, a temperatura ambient
1 i 1/4 tasses de farina premium
2 cullerades de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1,5 culleradetes de sal gruixuda
1 cullerada de mantega sense sal, fosa
Oli vegetal, per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu la llet, els ous, la farina, el sucre, l'extracte de vainilla i la sal en una batedora. Tritureu a alta velocitat durant aproximadament 1 minut fins que quedi suau. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu-ho durant 30 segons més.
Deixeu reposar la massa al recipient de la batedora a temperatura ambient durant almenys 1 hora o refrigereu-la fins a 24 hores. Com més temps deixeu reposar la massa i quallar, més lleugera i suau serà la textura de les creps; l'ideal és deixar-les tota la nit.

Abans de fregir les creps, torneu a batre la massa a alta velocitat durant 30 segons. Això és essencial per obtenir unes creps perfectament daurades.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Unteu una planxa gran per a creps o una paella antiadherent amb un tovalló de paper humitejat amb 0,5 culleradeta d'oli vegetal. No hi hauria d'haver cap gota d'oli visible a la paella; només una capa fina. Escalfeu la paella a foc mitjà fins que estigui calenta.
Aboqueu 1/4 de tassa de massa a la paella. Retireu-la del foc i remeneu-la per cobrir el fons uniformement. Torneu-la a posar al foc i cuineu la crep, reduint el foc si es daura massa ràpid, fins que les vores estiguin lleugerament daurades, uns 2 minuts. Passeu una espàtula per sota de la crep per desenganxar-la del fons de la paella i gireu-la amb cura. Cuineu l'altre costat fins que apareguin unes taques daurades fosques, de 15 a 30 segons.
Transfereix la crep a un plat. Repeteix amb la massa restant, netejant la paella amb oli vegetal cada vegada. Apila les creps al plat (n'hauries de tenir unes 15 en total). Deixa que les creps es refredin durant 10 minuts abans de servir.
Per al farcit, recomanem Nutella i plàtans, o mantega de cacauet i melmelada si preferiu creps dolces. Per a creps salades, el pernil i el formatge són la millor opció.